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自己动手做麻辣鱼片[8P]

用料：　　1、花鲢鱼一条，整理干净后片成片。　　2、芹菜一两，切段。　　3、蒜苗一两，切段。　　4、香葱一两，切段。
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做法：
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1、在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。
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锅中放油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近两分钟出香味。
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:Ub%^7qM~ 加进约一斤汤或水，下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸。
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;j~*Ghk h 将锅中各种用料烧约两分钟时，捞出装盘。 G/gKtk

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[W&N7`wA)M!JT4j 把鱼片放入锅里的汤中稍烫后划散，改中火烧至鱼片断生。:}-O\ fc3P)Fz
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.H@RV+|6Xf } 下油辣椒、花椒粉铲匀。 8u8qtZ:dS}

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起锅将鱼片倒入盘中的辅料上即可上桌。
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这菜的方法蛮简单的。待会就，买条鱼做了:s_2: 哈哈

最后一张太诱人啦，那颜色，好像感觉都闻到那种味道了，糟糕，肚子饿了。

咦，这个菜不错，简单好吃，我就是腌鱼不好，鱼肉不够滑不够嫩，有没有什么诀窍？

量大的话放砂锅比较好，不然凉的太快，就不好吃了

看着就流口水，而且链鱼骨头可以炖汤啊，放点豆腐火腿味道一流。

看看就想吃,麻辣鱼片,做起来不是太烦,主料和辅料都能买到,自已做很便宜.

看了楼主的做法让我想起了水煮鱼，都差不多

方法确实很简单啊，不知道自己做出来味道怎么样，谢谢楼主

最后一张看到口水流啊，这个和水煮鱼片好像啊

这菜不难做  呵呵  一会试试  放了芹菜 味道会有点奇怪哦

最后一张看到口水流啊，这个和水煮鱼片好像啊6B/lPQ+z8~!l+]wI
但是吃不了辣，郁闷！

鱼头、鱼骨这些废料可以放进去一起炖了吗？要不太浪费了，我片不下几块鱼肉来……

典型川菜风格的料多，重口，配碗白饭更过瘾

看着非常有食欲，还不难做，回头买条皮适适，配料也好买。收下了。

:excellence ，还没有试过这样的煮法，今晚也买条鱼试试看。

这个我喜欢，不过那个做起来个人感觉来不了，太笨:cry

谢谢楼主了，我做的这个菜一直不怎么好吃，学习一下

看着就流口水，而且链鱼骨头可以炖汤啊，放点豆腐火腿味道一流。看到口水流

真的十分佩服你的手艺，我至今还不会做鱼片，主要是因为不会去鱼骨。希望有高手指点一下操作程序，不胜感激。