风萧 2007-2-2 20:37
好吃劲道的肉酱手擀面
预计是个浩大的工程，于是起个大早开始折腾。果然！累s我了！！尤其是切面条的工序，我简直成了人工面条机...一定，以后一定不会经常做了！ J3x:Yu2o v
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慢慢一点一点把盐水加入面粉中，用筷子搅搅，将面粉搅成雪片状，再一点点加盐水和蛋液，慢慢揉啊揉，醒一会儿，再用力揉啊揉，直到揉成均匀光滑不粘手的面团。然后分成几份，分别擀开擀薄，切条...切条前，记得在面皮两面拍上生粉（不要用面粉），防粘，也防面条下锅后沾粘！
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面条下锅咯~~~不停用筷子翻动~翻动~~~~~熟了，捞出。有点白透白透的，可爱！
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肉酱的做法：由于没有肉末，就用桔妈前一晚做的猪扒切成丁，和番茄丁、玉米一起下油锅炒（用黄油），再加番茄酱、黑胡椒、少许盐、煮面条的水（有淀粉成分），稍微收汁后浇在面条上即可。 ]*v P'iYn
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