javawangwpf 2010-10-8 20:17
日式荞麦面料理[1p]
医书记载――荞麦味甘，它可以放松神经、缓解压力和疏通肠胃。现代科学证实荞麦包含芸香苷（能降低胆固醇）、硫胺（可能镇定神经）和胆碱（对肝脏有益），这就是喜爱喝酒的日本人在一夜买醉后会上荞麦面馆的原因。
[b]制作方法 [/b]
1. 点燃烤炉，给椎茸菌盖喷上植物油，撒上盐、胡椒后在距离6英寸的火上烤至变嫰，呈浅褐色，约6分钟，待凉后切片。
2. 在一个小碗内将酱油、糖, mirin搅匀，做酱汁­。
3. 将荞麦面条煮约8分钟变嫩后放入凉水冷却，捞起沥干. 将沸水和现制的dashi倒入锅中，加入豆腐、香菇，烧开后加入菠菜，将面条盛到4个碗里并浇上dashi，再撒上daikon、葱和海苔作装饰。同酱汁­一同食用。
此料理由荞麦面条、dashi （用狐鲣鱼干和kombu海藻熬成的汤） 和豆腐烹制而成。
[img]http://www.yoka.com/index/life/foods/sicai/images/2007/4/5/72824.jpg[/img]
jame413 2010-10-8 21:29
吃过日式荞麦面，面很粗，口感也比较粗燥，面韧性不足，总而言之，不见得有什么好。
djcjx 2010-10-9 02:12
我想知道，日本一口一碗的冷面是不是也是荞麦做的？日本冷面不好吃。
Helicopter 2010-10-9 05:11
荞麦面以前在日本料理店吃过一次
那种口感我不是很喜欢
jsxloy 2010-10-9 19:58
吃过日式的荞麦面，挺好吃的，因为本身就对这些健康食材比较友好，所以第一次尝的时候就觉得口感，味道都不错，吃饱之后没有腹胀感，挺轻快的。
帅帅斩 2010-10-9 20:27
爱吃咱自己的荞麦面 不知日本的怎么样 图片很有食欲 不过不是食材本身 是餐具还有旁边的算式配菜把 很精致
smashwind 2010-10-10 01:29
看得口水都要下来了，小日本的拉面还是不错的阿。
qq5753009 2010-10-10 11:41
荞麦面是中国的吧，怎么变成日本了的了，荞麦面挺好吃的
jiangxilun 2010-10-10 21:21
日本的菜好多都是重质不重量的，吃不饱的啊:cry
liyuan2002kk 2010-10-10 21:50
面我很喜欢吃的，可是荞麦面到哪去买啊。可惜上几天在麦德龙时没有注意。
ronichang 2010-10-10 22:32
日式料理都挺精致的，支持一下
性爱一生 2010-10-11 02:59
日式荞麦面？看起来，做着也不费事。不知道在哪里可以买到？吃起来也一定很爽口！
007susu 2010-10-11 03:02
日本的冷面很好吃的，特别是夏天的时候吃一碗，解暑又能填肚子
zhuming311 2010-10-11 15:44
日本的荞麦面真不错，吃荞麦面还不用担心会发胖
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