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姜汁热碗开胃鸡

所谓健康是福，来个健康菜谱吧 2n"M8QF ^f Ir5f
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姜汁热碗开胃鸡
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d)K4t(Rg 基本特点  色泽红亮，姜醋浓香，鸡肉质嫩。 2U VI*c/C
基本材料  仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，汤100克。 Etuwj:nl
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+f6k'{b Uz'W4m 加入时间  2005-1-26
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Dy:If 制作过程:
T ZK+jP7q,vw 　1.将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内（皮朝下）。#~gKe1\r.q9g
　2.将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗中。
y Mt$x~7m_ 　3.将鸡上笼蒸10分钟取出。将汤倒入另一碗中待用。鸡扣于盘中。
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　4.锅上火入底油，下入姜米用小火煸炒，出锅前香醋、红油泼于鸡肉上即成 c;t%oUvaC,gN

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