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酥炸牛肉卷

所属菜系_q8Q+k @N*W
　　浙江菜
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Ze!X*`%z_ 特点!w+WNrQAP
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。r!O#uD"?$raK

Y ^;eG]*BS 原料
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M 　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。
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DD"g f5A 制作过程
i#G1c.VHx&h2V 　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　
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    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。
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3g!l hNP:Dx7kh"f     (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　-RBhi!J q

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2}eBk9[L g5Kf 营养价值:
.UQ;DJ&C,OC 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　E!lb3Vh-e%C J0W;k
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特点：VP1s!C&R?A;PW
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
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3uX-] LKo#~E]g [[i] 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 [/i]]

看上去流口水，嘿嘿……8Z iFt*}Jo4a
不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢:excellence