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查看完整版本: 厦门最有名的一道海鲜汤，无需任何调味品——鳓鱼菜脯汤[7P]

roninyang 2010-9-27 11:52

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8921744 2010-9-27 12:18

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xin567xin 2010-9-27 12:25

汤真的是很白啊。关键是加的开水是吧。不过这个鱼倒是头一次听说啊。

joesorren 2010-9-27 14:52

厦门最有名的还是酱油水的鱼，在大排档要盘酱油水，会自己给你配好鱼，很香

b006642 2010-9-27 15:06

看到就想试一试了，不过价钱如何呢，有机会一定去吃一下，一定很美味

whscdq 2010-9-27 16:57

南方人就是会吃，简单的鱼，简单的配料，简单的做法，出来的却是一锅美味。

m4ak002 2010-9-27 18:18

汤看起来很清淡，不放料的话，需要鱼够鲜，人工养的一般不行，还有那个菜辅，怎么看着像萝卜干。

wallaa 2010-9-27 19:03

好东西一般都是很少放调料，要不然既吃不到原汁原味，调料吃多了也不是很好，当然不是说西方那样烧了煮了就拿上桌子了

zlm656791480 2010-9-27 23:18

鱼很鲜在加上菜脯本身应该有咸味吧所以不用下味道。

xieyicai 2010-9-27 23:31

看起来很不错的样子，这个鱼吃起来一定鲜美无比。

mnnjie 2010-9-28 08:33

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风雨之夜 2010-9-28 09:27

好诱人的汤，任何鱼做成汤后，汤好喝，鱼就不吃了，没有味道

飞鱼的爱 2010-9-28 11:26

这个鱼我们内陆地区没得卖啊，还是楼主好口福，只有羡慕的分

qwewer 2010-9-28 11:35

最喜欢喝海鲜汤了又鲜又补喝起来很舒服

ABCki 2010-9-28 12:03

大补啊，最爱奶白色的鱼汤了

gotok 2010-9-28 12:49

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lostwall 2010-9-28 13:09

现在能做出来这样浓稠如牛奶的鱼汤的手法不多了，这一点上楼主烹饪水平真的很高。A_ w~ `3R
这种鱼是海鱼还是河鱼？

zcqkee 2010-9-28 13:15

楼主，那鱼哪边买的啊，我也是厦门的，闽南语那鱼叫什么啊，平时很少下厨的这方面知识比较少，很想做这道汤，要是加点豆腐会不会更好吃啊，和做鱼头汤的做法有点一样吗。

kobekaka 2010-9-28 14:18

用我們這邊的鯉魚或者鯽魚行嗎？我很喜歡吃魚啊，海鮮什麼的:excellence

sunny6085 2010-9-28 14:27

不知道鱼下锅之前　锅底用什么油抄底，如果是豆油　特别是我们这里产的一种豆油　无论什么鱼都可以炖出这种白白的汤来。但楼主说什么调味品也没放　就能做出这么白的汤　真是很佩服啊。如果不亲眼看看做法　我是真的不能相信　

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