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泰式椰奶蛋挞

材料：（24个）1|2h t;lC:L[_5i/R%M


?*s$l_(O9w`G)N g A．挞皮材料：低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳（包入用，就是植物黄油）250克、水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）(Dl3y5u%Z
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B．挞水材料：动物性鲜奶油100克（即淡忌廉）、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋黄4个、炼乳2大匙、细椰丝适量n&Nf2I rJ

5M&u.v)~$@*@'@ 烤焙：烤箱预热200度，放中层烤约18～20分钟S9Q_3w5n;B

F"b X']\q+D$~ 注释：此分量较大，酥皮用不完可以用保鲜模包好放冰箱速冻保存，用时可稍解冻再放挞水就可以烤新鲜的葡挞了。[b*W$H+UI(V#]
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做法：高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。1e'O7Zh[9]T

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