tg3366 2010-9-4 16:53
餐桌上喝起来最过瘾出汗的一道汤——酸辣汤[6P]
[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]材料:Cd,P-ts`VX
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豆腐,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋。(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)。
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调料:"O}-cNfB#K^
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高汤,醋,酱油,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,香油。[/b][/color][/size]1b1M@]3{Da,E
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[size=4][color=Blue][b]做法:
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1、火腿切成细丝.
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2、将豆腐切成细丝。
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3、香菇也切成丝;MO^2I8w
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4、木耳洗净切成丝[/b][/color][/size]N}G3y U`%y T
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[size=4][color=Blue][b]5、鸡蛋打散备用。U |5j_U3y@ s
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6、将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。9@|'hSwd
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7、锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入香菇丝,火腿丝,木耳丝,
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8、煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味[/b][/color][/size]GhXW3jC7a
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[size=4][color=Blue][b]9、然后用水淀粉勾芡。
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10、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋
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11、这时候关火加醋一定要后放啊 加入一些香菜末点缀即可。.P#bZ
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12、淋入香油撒入辣椒丝即可。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Purple][b]喝这么一道汤,岂能“过瘾”两字能形容?[/b][/color][/size]:lol:
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[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢[/b][/color][/size][/align]
poon0330 2010-9-4 18:46
为什么要加蛋清呢? 想起酸辣汤点缀香菜,就是流口水啊~~给lz一个红心
2206257 2010-9-4 19:51
一直苦于寻找这道汤的做法,今天终于找到了,感谢楼主。
aisear120 2010-9-4 20:24
不错不错,以前上学在食堂喝过,味道不错,终于看到做法了,火腿换成肉丝也可以
暗光之赤星 2010-9-4 21:03
不得不说,我流口水了.......el| KEQ^
保存下来,开始学着做汤!:smoke
mmxdj2016 2010-9-4 21:12
每个地方做的酸辣汤都有些差别,不过喝着都挺过瘾的,个人比较喜欢四川的口味
不足道 2010-9-4 22:30
不错不错 h%uUj
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酸辣味,开胃
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冬天趁热喝,肯定舒服哟
77zty 2010-9-4 23:22
回复 1楼 的帖子
感冒了吃这个最棒了,发汗,舒服,学习了!
海扁王2012 2010-9-4 23:26
酸辣汤勾芡后,口感绵软滑嫩,口味极佳,不错的浓汤,谢谢!
mynamenotdb 2010-9-5 00:49
酒喝多了吃上一碗可以醒酒,一般人我不告诉他滴。
biacco 2010-9-5 03:04
自己做过,但味道总是弄不好,包括后来去超市专门买的汤料,味道也不正宗
wps111 2010-9-5 08:07
这个汤一定很好喝~~
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又是香菇又是火腿的,看的我口水直流~~:excellence
xxyy6767 2010-9-5 08:16
好像是不错,做法和材料不难找!醋是用白醋还是陈醋啊!
marvin478 2010-9-5 11:48
我觉得豆腐切条比较好,切的太细会化掉吧。Rfr1j~
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对了,如果懒得自己做,超市里的方便汤料自己加点豆腐也不错的。
我是一般向 2010-9-5 11:51
酸辣汤做法应该是和酸辣粉差不多,就是在汤中要加银粉,然后放些炒黄豆
荡漾 2010-9-5 12:25
绝对是清口开胃的佳肴,喝多了上盆酸辣汤,还可以醒酒,绝对是划得来的事。
jiangle1260 2010-9-5 12:29
呵呵。最下饭了,我要是没胃口吃饭就弄着道菜。