查看完整版本: 包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子[8P]

包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子[8P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
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?{#S%_.v Wgq.x*G*d [img]http://images20.fotki.com/v356/photos/0/1697480/9001005/2-vi.jpg[/img]#j_g|g;x

q Q~8D7}0pJ [size=4][color=Blue][b]做法：0?%q,X k5_#d#J

%wL,QBS@c!m$w 一、材料[/b][/color][/size]M0BVnh K*Q
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[img]http://images40.fotki.com/v775/photos/0/1697480/9001005/2-vi.jpg[/img]!F3lfo9d6?"Af
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[size=4][color=Blue][b]发面部分
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W*s*K0zt 用到了：面粉、酵母、盐、糖、牛奶[/b][/color][/size]
q nIr] s'C2L,@5f)Y
$xW'CF sh [img]http://images9.fotki.com/v55/photos/0/1697480/9001005/5-vi.jpg[/img]
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Ie Y7Q(~'R/~KY1B [size=4][color=Blue][b]馅儿部分Q.d0F0\o)m${PQ

RH*@C#R F5_ 用到了：猪肉（瘦肥）、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉（兑水）、熟黑芝麻;R7Q9CQis

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二、步骤[/b][/color][/size]T*e+^;Z7F

}cz\H0y'SJXj*o [img]http://images112.fotki.com/v590/photos/0/1697480/9001005/4-vi.jpg[/img]
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4\.E-XK.~ `*E-?z5`"w@$T [size=4][color=Blue][b]1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈 FC%N)M9t5Gk

`P2@ O-O l~ u9twe 2、葱切葱花
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3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许'B.Kh4zit,p&Ej

C?.wN7a \-Y    最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可[/b][/color][/size]!_#Xt5U:T!w m2B[d+c_
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6N+E@L8T4t!OS?
[size=4][color=Purple][b]发面包包子[/b][/color][/size]
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[img]http://images40.fotki.com/v776/photos/0/1697480/9001005/17-vi.jpg[/img]
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&@.`7G?VD-]+h [size=4][color=Blue][b]用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）
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2_%R4IS9OP2~7V 1、  温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。2c"x+lfQ/B.z

&\XgY"em'o1z,O 2、  将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
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3、  接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
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4、  容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
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5、  把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。[/b][/color][/size]{7PS7{$G@$v

0h)L7`1p&Y k3PT[,QGf'_K
[size=4][color=Purple][b]煎包子[/b][/color][/size]?0Z6r3e{

%[3gRu"g3}5BV [img]http://images51.fotki.com/v177/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]
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^5M!C!a*B/d`F5a/E [size=4][color=Blue][b]2、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好0{)tK.\(?` J#f

/V*p:?uM 3、先煎至底部起焦l*p*lPG
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4、倒入生粉水#B{h'wB$Qr9?b't
u"Sw'X)[6~7`NQ7Tz
5、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈
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cn@(Ud:F&c8C*DeZ.L 6、记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽0a]Dh,uSYE]
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7、出锅前撒上芝麻跟葱花即可[/b][/color][/size]zk"p;c`4I

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[size=4][color=Purple][b]贴士：8^3~/\X
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1、用到的淀粉水，我这次比较稀，看个人喜欢，或者说是心情呗
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2、煎的时候，一定要小心油溅出来，盖好锅盖。[/b][/color][/size]
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7tj;^;sc5pd` [img]http://images19.fotki.com/v677/photos/0/1697480/9001005/14-vi.jpg[/img]
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[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

看上去很不错，不过很麻烦，懒人嘛就应该叫外卖才实际

这个包子做的很漂亮，看了后很有感觉。谢谢发帖

是够懒的，包子跟汤圆似地，小心汤圆告你侵权啊，不过挺好看的，不知道味道怎么样

我最爱吃的面食就是包子，我们这里的包子都很大很好吃，这些小包子不知道口感如何啊

水煎包啊，好久没吃过了，想想就流口水！最爱吃带馅的了

看着这个包子诱人的很啊！但是我这种懒人还是嫌麻烦！呵呵n2@8E2Z t*AZ$X%nQ
谢谢楼主的分享

要是这事懒人煎包的话，我都快不知道什么事勤快人了。

我最爱吃的面食也是包子，我们这里的包子都是小笼的，这些小包子我喜欢

呵呵 包子 看起来不错 有空试试 :) :) :) :)

我爱吃煎包子/小笼包,看着这个包子真诱人,包子这么吃才最过瘾,谢谢楼主的分享

相当于先把下面煎焦，然后盖上盖子，利用生粉水和高温产生的蒸汽蒸熟上面的部分？

不就是生煎嘛，这样弄起来很麻烦的，而且速度绝对不快，原材料变成成品，大概1个小时

楼主的做法，我们这里叫水煎包，土名叫“炉包”，韭菜馅的最好吃

这种做法有怪怪的感觉。葱花都洒在包子皮上了，感觉像是包子裂开了一样。

包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子

看上去还可以嘛!不过我还是喜欢吃小笼包.

头一眼还以为是汤圆.色相比较好,有空咱也试下

看的饿了。去吃饭。哈，看看有没有卖包子的！

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