查看完整版本: 流传百年的满族传统美食——打饭包[11P]

流传百年的满族传统美食——打饭包[11P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]
V)x.bX#m
[$D9@$D0@:U$w(L9I [img]http://images23.fotki.com/v763/photos/0/1697480/9001005/1-vi.jpg[/img]r^$SWI

t!|$T J3vv [size=4][color=Blue]食材：
_3yW1Y/S9` 2l,|_2gG
白米饭或者二米饭              一大碗D&Z_t_0q
)KBo|[1mD
鸡蛋酱                        一小碗p$ibRHM'q
4c?4S5w}xi7h
土豆                          2个
ec0b/d9hEb
&zR/H
r'v/~uT 生菜                          适量M'zR:v@8V'b`

6I+axUS6rI'T$c9_ 青椒                          适量6K``8g;i,Z!K)y x

*?([ur#UY{0C d4G2aJ 小葱                          适量
8P,Ui}$]}s`)tZ0B Rn[^-O
香菜                          适量
z#v
{u@ _$x6b9J
|t;|e`;d'R zZ8iSzZ;K"q+K
做法：l2z L1u6Qn9v
T U

*qg'|H5v3w 1.焖饭：
-i!S*P7eT1I x5p S8^:Z5hQ#]
制作打饭包的饭由小米与大米构成，东北叫做二米饭。制作二米饭把大米和小米分开洗净，然后先把大米放进锅里，最后将小米扑到大米上面，再煮。[/color][/size]!Q"x%]o s r)P
[S)l7G"E&C
[img]http://images43.fotki.com/v679/photos/0/1697480/9001005/2-vi.jpg[/img]I*eF7{t*J GwE)xqT
-u cu-u4k
[img]http://images53.fotki.com/v52/photos/0/1697480/9001005/3-vi.jpg[/img]9Y BNT
Hud(w!J
O Z9f
zpo:FX:mZS!\"O9e
[size=4][color=Blue]2.制酱：:HL)o9g,fP


j(Q/`E k 鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。[/color][/size]\q k K`%Q_
%S!{L7],W
~Z
[img]http://images19.fotki.com/v678/photos/0/1697480/9001005/4-vi.jpg[/img]
:S3y%{+Vn1y)G*F cEp,K$s 6F(@NFrcu.D\
[size=4][color=Blue]3.土豆泥： kF:\N_-t}

4Y0]k+c7BnV 土豆去皮，放在锅中蒸制30分钟，或者放入微波炉大火加热10分钟即可。[/color][/size]
;k5qe5g9rIx
'U
pA!{i7R6X6i [img]http://images50.fotki.com/v393/photos/0/1697480/9001005/5-vi.jpg[/img]
6QNFr\o3nJ&B_1D
3M3A0s#Ds [img]http://images43.fotki.com/v680/photos/0/1697480/9001005/6-vi.jpg[/img]
H@n
g.]kE5Ju^(Z +}"P5_#_L"v
[size=4][color=Blue]4.配菜：
Da#zn9Zk b J8h0G5b&X*u
小葱，香菜，辣椒放在水中浸泡10分钟，小葱切成葱花，香菜切成碎末，辣椒切成碎丁备用。[/color][/size]r7@8\Bg be
&f)UB
YG;? }YQ
[img]http://images112.fotki.com/v590/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img])y-t,yY'd i,[0W#\N

1d#F)}J k;pw [img]http://images112.fotki.com/v600/photos/0/1697480/9001005/9-vi.jpg[/img][ Bm yB| iV9d3q
x8@z2v]8bK4|
[size=4][color=Blue]5.制作打饭包：
[(n+@ul#C(fp,Z} @k1[si`@1Bf2g
将所有调料拌入米饭，搅拌均匀，用生菜包好即可食用。[/color][/size]
)\M7V,k/E U2I!e,Jk0?
`oUtz:yu&i [img]http://images19.fotki.com/v677/photos/0/1697480/9001005/9-vi.jpg[/img]
.WZ8\:g4R+Rw+S,w x`,x
!g*fr6X!p,HL/G~7c [img]http://images9.fotki.com/v1603/photos/0/1697480/9001005/10-vi.jpg[/img]B Zi5W8?Dx/}

+L+[dE v
_-d'Q1o [size=4][color=Purple]吃饭包的习俗之所以流传至今，除了它具有制作方便、经济实惠，饭菜味道、口感香浓特点外，其食用方法，也具有满族人喜食手把肉的习俗，不用筷子，自己持刀割肉蘸酱油、蒜泥送入口中。吃“乏克”方式正是符合这种传统的进食方法，所以流传至今。[/color][/size]+CM(aR+n1g'Y&N7K
4e5YtO2O-E
Ha&wO&v
[img]http://images53.fotki.com/v53/photos/0/1697480/9001005/11-vi.jpg[/img]/vq|\%Ago
MA/Syk

}K2w'`4@1X?#M9m [size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]
/d{'Ee*OXn
L4_L7Ms.i(^C [[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-8-25 09:27 编辑 [/i]]

怎么看也是咱汉族蛋炒饭的变异版，就是加点料而已

非常喜欢这道菜，虽然感觉工序上有点复杂，但好吃就是值得的！

满族传统美食不怎么样，就是我们的饭拌菜，谢谢发帖

见识到了，呵呵，回去自己也试一试，特喜欢尝试一下民族特色！

开眼了，原来不知道拌饭还能这样做:excellence

:loveliness: 看起来真不错，都流口水了

图上用的是黄米而不是小米，两种米在汉语中的读音是一样的，都叫SHU，不过写成汉字却是两个同的字，粟（小米）、黍（黄米），根本就是两种农作物。两种米的粘性不同，口味也很不一样啊。

的确是我们满族的吃法，不过菜的搭配上我们会更随意，基本上有什么就包什么，当然汤除外

饭包嘛  我夏天的时候经常吃  不过这个有好多做法  很好 吃的

听说满汉全席的菜式就有一种叫打包什么的，待查，呵呵

没吃过黄米，也没见有卖的，但看着和炒饭应该是一个原理吧，什么时候有了黄米再试试。

看起来有一点点姑娘家的感觉，怎么都和满族联系不上

没吃过，不过感觉就是蛋炒饭的翻版，加点生菜，主要味道还是看酱香味，谢谢楼主，开眼了

不错我看比起韩国的石锅拌饭要好吃多了，估计棒子就是从我们这里学去的，换个叫法说是他们的，一群垃圾！

看起来就是学校旁边的饭包啊，和生菜叶一起入口，口感很好的

这道菜没听过啊  有时间自己做做看:excellence :excellence :excellence

见过都没见过，就别说吃了，看工序有些复杂，不知哪个饭店有

和我们的蛋炒饭相似，只是配料更讲究，已经能闻到飘出的浓郁酱香了，赞

噢噢，小时候吃过这玩意，很长时间没吃到了