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鲜脆牛肉片

[img]http://album.sina.com.cn/pic/4a92188b02000iuw[/img]WG0s:AE3raA

n%Hx6g@r5{v F 主料：黄牛肉 300克
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d`G*q*{DzV 配料：红辣椒75克、生姜75克、荷兰豆75克、奶白菜帮150克
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V]M-V t 调料：花生油、白酱油、料酒、盐、胡椒碎、鸡精、生粉
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做法：
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1．牛肉洗净后切片(横纹),，红辣椒、生姜、奶白菜皆洗净切片，荷兰豆撕去筋络后洗净。#R$c-^ e7RjS3y#`
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2．将研碎的胡椒撒入牛肉，加白酱油，和匀后腌5-10分钟，放一小勺生粉，搅匀。
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t B/E1` ^4Q 3．热锅落油，烧至中高温，将牛肉倒入，快炒至肉色断生即铲起。
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4．添少许油，烧热，将荷兰豆、姜片、红辣椒、奶白菜依次放入，加盐，快炒至熟。}?4@4K.[dr

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c?%B6Ixs 5．将炒断生的牛肉回锅，调入鸡精、水淀粉，与蔬菜炒匀，热后即可。
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特点：牛肉鲜嫩，荷兰豆甜脆，奶白菜爽脆多汁，微微的辣椒、胡椒香味中，透出浓浓的生姜鲜辣， 极为醒胃。牛肉富含蛋白质，青蔬的维生素含量丰富，是一款兼具营养、健康、美味的菜肴。