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草菇蚝汁牛柳[5P]

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[b]原料：[/b]UL!CI-FS/wyT
牛柳、草菇、香葱、木耳、蚝油、水淀粉、盐、糖、料酒、胡椒粉、酱油、鸡蛋、姜片各适量。;be/@p.gmB @
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!@`8V}.W:O I [b]做法：[/b]4}{_,p$lv!o
1、牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。
~ fKx%W!p2|~ 2、腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。 k#`2SO(e
3、草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。 A"p&I#[\*~iB d|
4、草菇切开洗净后焯水捞出。
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Dx.J8p 5、取锅放入适量油。
7Q"g!Z$E#Q#_:Q"g 6、烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒.
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7、稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。5B
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8、锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香:k5K
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9、多放蒜片煸香放蚝油炒香。 Z/k2aOE5r }}4S2f
10、放入爆过的牛肉，略翻炒。
.nB7d-|1u&p} 11、放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许。f*kC0eT2T;?
12、然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。FS9sf(o\'u
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201008/2010080509181858.jpg[/img]k gX"dctS"V
[b]草菇蚝汁牛柳的制作要诀：[/b]
L#I7F!n:Bvf 牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。
@'G~ w*i,E [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201008/2010080509183136.jpg[/img][/size]

楼主，图片挂了，看不到效果，只好白天自己做做试试了

虽然看不到图了。好在工序说的很清楚了。可以尝试下作。

图虽然没见到 但是这道菜是我的最爱 记下做法 谢谢了喵

我很喜欢这道菜，有时间我也学来做做，谢谢。

版主没有图片了，是不是图挂了，没有图片就看不 到效果了， 什么口感也就没有味道了。请版主检查以下啦。