支枕听河流 2010-8-8 20:23
浓妆淡抹总相宜-宫保黄金鱼球 [10P]
[align=center][table=98%,darkcyan][tr][td]
{j3a-l Jbu b"t
[table=98%,#FFFFFF][tr][td][/align]
Y5ASiq%q
.dQtM ^ e_VU${
8oK4X F.f*Ar
[color=red][size=5][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]
c4Cx$O4BOZ
%x4lBz6b"S
[color=seagreen][b][size=4]先介绍一下需要的材料吧i:p;p f N1jL
#@~Afc_H+j|
红薯，草鱼肉，干辣椒，花椒粒，葱，蒜，鸡蛋，面粉，料酒，酱油，糖，蕃茄酱，胡椒粉，水淀粉，白醋，香油Z4]V-?{b(\ IX
2c Xy aS'~1B{g?
其实我很好奇红薯在里面是什么味道，况且对任何薯类偶一直都很有爱;L(mO k;}$C
1A1O H`i'X
于是决定给桑老板捧个场，去菜场买材料去[/color][/b][/size]'D M` pX2^8n#k
}u6j!|Ht P
[size=4][color=blue]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相不错吧:s_2: :s_2: Q4b#w%Q-SI
[ p'M)R%a'b0S0l
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100801/20100801_e7ab1d1be03b1ac2e285sYX1MxXsmPXb.jpg.thumb.jpg[/img]x?5AbO ['w'd
x&v
u3{6jy!T"e
d]
1.红薯去皮洗净后，切成1公分左右的小丁，入油锅炸熟后捞出沥油 N,e P p9\ [
OQ
`P)ly9`&c/]4h'o N f
2.鱼肉切成比红薯略大点的丁，用盐，料酒，一点全蛋液，胡椒粉，面粉拌匀
t$D5xz&?
C
[-T
{;?
~jO0MM q@
[img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/21.jpg[/img]
%{Oxj-J
&Q.U8z6PZ
Bl
3.将拌好的鱼肉入油锅炸熟，轻轻搅动避免鱼肉粘在一起
3s#|8GS9N
y U
2c-ED N5Y `nE
4.鱼肉要炸熟时倒入红薯丁回炸
c+]*s1kU+jr
`[M ~
O`DJ;y(\/^
[img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/22.jpg[/img]
#y\r g&ag*B,C^
h+f { B0e1_2D6E!VN8x
5.倒入干辣椒炸至微微膨起后将所有材料捞出沥油
kHQv(w oXm r
J$e3N8f:a9e0n L:]7Z;?
6.准备配料，葱蒜切末，花椒粒备用，酱汁：2勺料酒，2勺酱油，1/2蕃茄酱，2勺糖，1勺淀粉水调匀
D u OMa
r`n;Z8Iv
[img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/23.jpg[/img]
5cx SHc ?
m
$e(sF j R%H7E"n'P
7.锅内留少许油，下花椒粒爆香后捞出7l*}lg3Q
Ks }.J8I9r
8.葱末，蒜末下锅炒出香味R/r#b L }8|
y
-b%y,GPd
[img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/31.jpg[/img]&j Q+gp/V/^%Gl
p0k"Z%S'K \8k!~:u
9.将炸过的鱼肉，红薯倒入翻炒
O,P;RB3h
;v+|#\5Qc nad
10.料酒沿锅边倒入呛锅，翻炒
(Y9^(xw({/[9G e,j
Q
[:G'p^
Z@
[img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/32.jpg[/img]
2boD/W|)Y7b
nO{ B2Z$Vf6k
11.淋入事先调好的酱汁炒匀2w$Kd5k4u(JNo
]
z6zm:r,s7G4n:Z
12.起锅前淋少许白醋，香油，翻炒后出锅
(e*J6E$z V
'L_O c ]o
[img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/33.jpg[/img]0\| y*lW4D Ry(e0Q
,uv$le.PG0p h&_
7o`R Pf q-LhW C
宫保怎能少了花生米，盛盘后直接洒在上面就可以了，再洒上些白芝麻，大功告成Z*L [J4u8i ki-e l
E
&Vs2rt IN:] x B
虽然所有材料都过油了，但是只要保持高温大火下锅就不会吃油，所以并不会很油腻[/size][/color]
@ g:\v E7C
en)uKc2g(F K"qUv
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100801/20100801_9800c6dc5036ed6d0c06ZM0GwmosgtOW.jpg.thumb.jpg[/img]
iw%j"B c
m R%A` L+d1{
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100801/20100801_8142079ee64a13fccda9EJ2Y9cz01ci4.jpg.thumb.jpg[/img]e)Hl&h!k,n
C`!ZhO D$j
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100801/20100801_5ed3e30e70df025ca7b5e3tuJ82SwHPh.jpg.thumb.jpg[/img]
$LL:I,W-cl2K
-x0gO? ec
[color=maroon][size=4][b]取鱼肉的时候要注意把刺拿掉，不然吃的时候就很郁闷啦[/color][/size][/b]:mad: :mad:
-Bsq#@-d
k-T3JpQ&`
B8e
[size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]
,D
AA9M9|j|
!wqY"b5X M5P
+cO9`$g Yv
[/td][/tr][/table]
4Jx"PF2s8h&O
[/td][/tr][/table]3^3RudVm6vXv9@
E9PS7k g
[[i] 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-28 15:35 编辑 [/i]]
wygdfl 2010-8-8 22:00
吃起来也嫩 .M[u2^K;I#r1@
做法挺简单 可以尝试一下 等回家了
DONGDAWEIHHH 2010-8-8 23:54
看着真的是很不错，有点宫保鸡丁的意思，不知道味道如何
581983 2010-8-9 02:33
看到这个又让我想起了宫保猪丁了，真是噩梦呀} ?@Id^&F5{5D*vaE
LZ创意不错，最好的要数背景了，挺有心的，而且阳光也挺充沛
你呢 2010-8-9 06:02
这个在饭店里吃还行，要是在家吃还得过油，尤其是鱼，过完油油就有腥味了。
meng1 2010-8-9 09:30
一望便知是绝世佳肴，营养与色香并重！红心送上。个人意见改良一下，爆香时只下蒜白段，蒜青段再切细细装盘时撒下。口感与色泽会更进一步。
七夜一次狼 2010-8-9 10:25
如果用昌鱼做不知道味道怎么样，我看你的食材应该是鲑鱼吧？
陆仁贾 2010-8-9 10:33
楼主做了一道好菜，让人垂涎三尺。感觉放点青红椒颜色会更漂亮。
黑土24 2010-8-9 17:24
这道菜应该用海鱼做吧，海鱼的刺比较少，要是用昌鱼做这道菜，我都不知道鱼的刺怎么办。
yundan520 2010-8-9 22:26
这个菜怎么满盘子都是花生米.我要是去饭店点这个菜,就是这样的.我得揍服务员.揍厨子.揍经理
蓝色飞翔2 2010-8-12 15:08
象是宫保鸡丁的做法！菜的颜色还是有看象的，继续加油！:excellence
sucunjiam 2010-8-12 15:16
花生~ 怎么有点像宫保鸡丁的样子呢?图看起来很诱惑呀
Body19850429 2010-8-12 19:27
一望便知是绝世佳肴，营养与色香并重！红心送上。个人意见改良一下，爆香时只下蒜白段，蒜青段再切细细装盘时撒下。:teeth
konier 2010-8-13 11:09
宫保出来的东西很多不错，至少看起来和闻起来都不错，而且当吃的时候那种油的感觉令人难忘
lftz258258 2010-8-13 15:19
浓妆淡抹总相宜宫保黄金鱼球,版主你介绍的做法很详细，有机会了咱学着来一个尝尝。
0000349 2010-8-14 20:03
口水横飞 让人欲罢不能的 口水横飞 让人欲罢不能的 口水横飞 让人欲罢不能的
在线客服(1)