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人参阿胶乌骨鸡汤

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m+d|fh5k"v1r^ 原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)
rl u0Tt0N6X/T!t J 高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个
I\hgYcW/v| 姜 半个,拍一下 b0ja)}o.x7i/Y
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制作方法: Cl/Lk\FR
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1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块1EL `5x9e9w/cW!@$m
2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净
6_9W0NG[M2D_ 3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)
0qY}&eq-yC 4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.
}sLCGJ(_})l(hJ 5.加盐.
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JmI5xH 这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦.
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8}|+])w_ zs(kT 男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦. ;q-M5O:L]
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(N$N.YALM8e-{ 过了热水的(乌骨鸡,猪骨)
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}Z3QHwr!T3wcm K 香菇 数个6e&{ j?*WI|;m

x?'L]q0e j4E 广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑FJ'^#NEYV7B

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q*T[qv{+n/t'l [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 [/i]]