open333 2010-7-27 15:56
醋溜白菜的做法[4P]
原料：A KP;is
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白菜梆500克/大葱1节/干红辣椒8颗/醋3汤匙/酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙 (iAG-v0B8Q UDn2B
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做法： e vZ%Qp
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1）白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。-f \C
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2）大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。q L!u g
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3）锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。)aa!JA(E4P Ax-t
再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。#qT.p;b t+NF
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白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。 L0a'k'Ph0]`
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锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。7r&@%}N-w yW U^U
再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，
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用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。[ e"Z.b`%D
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softstar911 2010-7-27 16:40
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limaoyuan123 2010-7-27 16:50
白菜过油一定不能太久什么意思呀。:faint
fuyufantim 2010-7-27 17:06
回复 3楼 的帖子
就是白菜不要炒太久~稍微翻两下就可以了~
szjy018 2010-7-27 20:25
这个挺家常的，楼主的做法有点新，我也试下看味道如何:excellence
wywywy333 2010-7-27 21:11
白菜确实不宜炒的时间太长，能有五分熟就行，最好白菜一咬脆脆的就更好吃了，但也不能太生，所以主要还是掌握火候，
cmisdtc001 2010-7-27 21:47
楼主我怎么看不见图片，不过醋溜白菜我还是很喜欢吃的，口感很棒
thickle 2010-7-27 21:51
干辣椒皮很关键，必须用开水烫一下去尘然后再擦净，否则呛得很，抢味。
yu14xiao 2010-7-27 22:37
醋溜白菜中汤味关键，醋的放进时间是需要把握的，不然不入味或者就烧老了。
ioir 2010-7-27 23:10
这种看着简单的菜才不好做，楼主的做法有机会要好好实践下，白菜可是菜中之王。
lc1601636 2010-7-27 23:26
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hongwei196901 2010-7-28 00:08
学会了，想什么时候做都可以自己动手做，谢谢
52tjl 2010-7-28 00:58
炒白菜的时候会有很多水分流出来，注意倒掉，否则炒出来的白菜很难吃
advanserer 2010-7-28 06:54
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lekissing 2010-7-28 10:59
可惜看不到图片，这也是我最喜欢的菜。我的经验是醋早放，盐晚放，酱油少放！
aiqinghaonan 2010-7-28 15:28
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