takejob 2010-8-1 10:27
学会了，有个疑问，怎么不放盐呢，就靠那一点酱可以么，我爱吃咸一点的
mingbumeisha 2010-8-2 01:52
简单易学哦。回家也照着楼主的方法试试看。
xiexiezhoulin2 2010-8-5 16:22
这个更像煎蛋啊，能叫荷包蛋吗？%z.RQ6[ OIsw^Z
虽然我不会做，不过好久没吃了
jaychouliyu 2010-8-5 16:41
看起来不错啊 有创意 哈哈 荷包蛋还是比较好吃的
xwtm 2010-8-5 22:37
剁椒鱼头
主料：胖头鱼头1个2000克鱼头配料：笋25克、黑木耳15克、青蒜叶10克、红辣椒5克、五花肉25克、葱5克、姜5克 调料：盐2克、味精3.5克、糖1克、辣酱35克、红油5克、色拉油60克、清汤1000克
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1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。 2、再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。 3、进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。 4、十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。 5、在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，就完成了！
xwtm 2010-8-5 22:39
锅贴鱼
主料 青鱼肉200克，肥膘肉100克，火腿米50克，香菜末50克，鸡蛋1个，玉米粉适量 辅料 植物油100克，香油25克，湿淀粉30克，料酒18克，味精2克，盐2克，椒盐少许，葱末10克，姜末10克 制作 （1）把青鱼肉和肥膘肉片成同样大小(鱼肉厚0.6厘米、猪肉厚0.3厘米)的4大片； （2）用盐、味精、香油、鸡蛋(多半)、料酒、葱末、姜末等分别煨好； （3）用肥膘肉铺底，上面撕玉米粉，用少量鸡蛋、湿淀粉调成稀芡糊，在鱼片上挂上一层；然后放在猪肉上，中间撒上火腿米，两边撒上香菜末； （4）炒勺内倒入植物油(50克)，用文火烧热，猪肉面向下，放入勺内煎； （5）移入旺火，倒入余量油炸至金黄色，捞出后切成小片，整齐地码在盘内即成。
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1。烹制鱼片类菜肴时，鱼的种类要选择肌肉组织坚实、弹性好、纤维长、肌肉丰满无芒刺、色泽洁白，味道纯正的鲤鱼、桂鱼、青鱼等鱼类。 2.火力大，油温高，极易糊锅，故烹制此菜多用中火或小火。
goast 2010-8-6 17:54
荷包蛋都是直接吃的 原来还能做成菜 很有创意 应该还能有其他烹饪法有待开发
从草丛1978 2010-8-6 18:48
喜欢吃荷包蛋，看起来真的很不错。有机会自己做一下，谢谢
crazy1020boy 2010-8-6 22:59
第一次见切碎了的荷包蛋！:lol: 学习了！现在还不太会烧几个菜，感觉鸡蛋什么的比较容易烧！
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