tg3366 2010-7-23 11:09
夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]
[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]
U'VNA:Z
F C TT^+n*[
[img]http://images54.fotki.com/v239/photos/9/1685239/8911155/1-vi.jpg[/img] ^-\Y i l1de/z
8L-r,Sl
a$G
[size=4][color=Blue]原料：面条 黑鱼片 毛豆 咸菜 姜丝 干辣椒 色拉油 盐 鸡精
)J
w{xs
C,n6l
h } {D)MW
做法：
1[Hf @ w'[r
c*I1P
BLz&ZRuO3o
1. 黑鱼片冲洗干净，放点料酒，蛋清，盐和一点点淀粉腌制10分钟。[/color][/size]8E:q+gS{I
6W7I)xM$I o
[img]http://images19.fotki.com/v193/photos/9/1685239/8911155/20-vi.jpg[/img][~ F5{ vX G+D
8? p'F:J-\
|m
[size=4][color=Blue]2. 把生姜切成丝；少量干辣椒切好（我们不是很会吃辣，有点辣味就Y!\4rh3|5`'q
8Fi.iUE|UH]
好哈）；洗好的咸菜切好；毛豆要事先蒸熟的。[/color][/size]
3T5B'{G Z J
+~:A
a*J.D4G'R6c
[img]http://images110.fotki.com/v571/photos/9/1685239/8911155/3-vi.jpg[/img]
O;]W#A6x
a X W }q
[size=4][color=Blue]3.先热锅，放入色拉油。[/color][/size]P
r3q` mK(N,c"e)O
;_@ J&[ US
[img]http://images112.fotki.com/v589/photos/9/1685239/8911155/4-vi.jpg[/img] uW.Z4z&U0ZYk)Q
v^}
G&t1ivz
[size=4][color=Blue]4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。[/color][/size]
w*rq$OC#w:y
{F$~I}$l4U |
[img]http://images12.fotki.com/v203/photos/9/1685239/8911155/5-vi.jpg[/img]*j']BD5Wf$k7S
0W
fAZ0a7`[[-^
[size=4][color=Blue] 5.放入黑鱼片，轻轻地翻炒一下就好。[/color][/size]
f-T
v9I1^/ld3F7U G
&LG QM})L.X
[img]http://images19.fotki.com/v193/photos/9/1685239/8911155/21-vi.jpg[/img]
I n7a fF
y9e \/}aBG5a1j
[size=4][color=Blue] 6.马上放入咸菜。[/color][/size]
w*j@CC!V*y
;Xh&^%@pr
[img]http://images56.fotki.com/v713/photos/9/1685239/8911155/7-vi.jpg[/img]
(gE1Q
_2h5J4gXK C
%^{{%sD M?)N
[size=4][color=Blue]7.接着马上放入蒸熟的毛豆。[/color][/size]8_xb0P&kpFc
BR3E1f0LD ~s
[img]http://images12.fotki.com/v240/photos/9/1685239/8911155/8-vi.jpg[/img]
#L6z;u"b-Bse;r
y(q [ G"RVD
[size=4][color=Blue] 8.再放点料酒，更好去除鱼腥。[/color][/size] ~e$xf MA2x eC4c#J
-m?`%i#Ch8e
[img]http://images54.fotki.com/v1613/photos/9/1685239/8911155/9-vi.jpg[/img]
yF7a5gUp
{ K Hq*G$Y] O
[size=4][color=Blue] 9.根据家里人数放水。[/color][/size]
mo*g`&B Z/S#`8E
g!?g
O} j*er W:V
[img]http://images54.fotki.com/v451/photos/9/1685239/8911155/12-vi.jpg[/img]
%L!U~? ZQ
h
Vksy0ro
[size=4][color=Blue]10.水开了后就放入盐，鸡精调味，关火。[/color][/size] w
byp.aM]!d
{yt2in1G7a%U^
[img]http://images54.fotki.com/v1613/photos/9/1685239/8911155/11-vi.jpg[/img]
1bh9h o"j K q:@9AF
~4[ CS UaZn
[size=4][color=Blue] 11.在做上面的汤料时，在锅里把水煮开。[/color][/size]
KPT1A
~%K7{(~
/L ~} i'i1U
[img]http://images19.fotki.com/v207/photos/9/1685239/8911155/15-vi.jpg[/img] M'X9[ut y&~%} k
$O"vv @3O%b Bd:d
[size=4][color=Blue]12.放入面条，加些盐，让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗#w&fHOoQ:u C
S1Xi P$a&U6[
冷水，第二次煮开时就差不多了。[/color][/size]
?]3tf'R%|PG
W(A3Th|paYD
[img]http://images9.fotki.com/v1603/photos/9/1685239/8911155/13-vi.jpg[/img]GU.ZI e#E
g d'o.t|
ZWY4t
[size=4][color=Blue] 13.把面条放在碗里。[/color][/size] X@+l}hF,b+Pw
0_#U'dqsaD(d
[img]http://images12.fotki.com/v240/photos/9/1685239/8911155/19-vi.jpg[/img]w x v3o3hr7},Iy
h!W7q,e[
S s L ono2h
[size=4][color=Blue]14.浇上上面煮好的汤料就成了啊！怎么样，哈哈！是不是很简单啊，而且9IG*Lr3H s
z!W"_!JWz
又能很快吃到美味啊！[/color][/size]
5Y*J$F
s%B
l3e8?^ @y Y.s
[img]http://images56.fotki.com/v1602/photos/9/1685239/8911155/15-vi.jpg[/img]
Q vO F#q-Li TM
P4`
c%Q hP'?
[img]http://images19.fotki.com/v207/photos/9/1685239/8911155/16-vi.jpg[/img]KW9i*xUF6W
.^|XK2x4UtR/L'Q
y
[size=4][color=Indigo]黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀
cm"n%x OB
"S+ZKh6J#q"RbE"l7i N(e
1. 鱼片事先要放点蛋清，盐，料酒和淀粉腌制一会，一来去腥，二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加，象 a s!F%R4K4?.?(tA*e
!H+cC*P&a_
盐那样放点，多了炒的时候容易粘锅。!s
NU:G(G a)b
pR!? }!az ^"{
2. 鱼片不能炒太久，后面加水煮开了就可以关火了。V$t [Z? c1Q
K7teo;a6m
3. 毛豆一定要事先蒸熟，要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈！[/color][/size]
Z D9A7{O9k.Or B
&c JEe/Ol8{8g
[size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]
donglianglaile 2010-7-23 13:03
吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样
aiqinghaonan 2010-7-23 13:18
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
开满鲜花的月亮 2010-7-23 13:25
我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊，更喜欢吃肉的面，哈哈哈，个人意啊！
1289052799 2010-7-23 14:05
鱼肉不喜欢，有刺，吃起来太麻烦，我这人最大优点就是懒的冒泡！
心之痕 2010-7-23 19:39
放点辣更开胃啊
-Tqz-Bh A7h,c%`
一道很好的主食H*G a)F
a"k6VS
就是做的方法太繁琐
李逵852 2010-7-23 21:07
到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.
zzzjkz 2010-7-24 17:10
偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋，不过楼主的这个面看着是比较有味道啊，有空的时候做做看~
onrunning 2010-7-24 21:19
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
DONGDAWEIHHH 2010-7-25 01:24
看着真的很不错，有点水煮鱼的味道，面条最好用手擀面，劲道
baobao851127 2010-7-25 10:48
:s_3: :s_3: :s_3: 真麻烦啊，还不够做费事的
pansy2 2010-7-26 02:02
有酸菜和鱼，我喜欢。楼主没说用啥面，面的种类不同口味也会很不一样的。
huihui100 2010-7-26 03:28
这个面的名字好长啊，做起来也不是一般的麻烦，光是那几种原材料就得准备好久
nicole987 2010-7-26 06:48
太棒了，已经流口水了
Y
WP;AP|8@
非常喜欢这种清爽，油少的汤面
0P Z8Q RchO
x$Y^
楼主可以开个面馆，一定顾客盈门
2710095 2010-7-27 09:51
很好，很简单的一道家常菜，学会了，想什么时候做都可以自己动手做，谢谢啦！
softstar911 2010-7-27 16:37
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)