cs71 2010-7-17 03:44
皮蛋拌豆腐[9P]
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材料:皮蛋2个,水豆腐300克;
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调料:盐、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生姜、大蒜、葱各适量；
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做法： E
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1.先将豆腐切丁； zk8cr `(\?!iqS1W
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皮蛋去壳后也切成丁，姜蒜切末，葱切花；u7W$vF e8F\$z
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2.锅内放入适量的水，煮沸后放入豆腐丁，再加入少许的盐； ]
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煮2分钟后捞出沥干晾凉待用；
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3.调酱汁：将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，拌匀调成酱汁；5h zm[kVQ
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4.将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右即可。%L:kw#cv
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做豆腐时最好少放或不放葱,因为葱内含有大量的草酸,它会与豆腐中的钙结合形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收．'m tc,uF"l
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