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朋友做的Marble Chiffon Cake

朋友做的  那天我们一起吃的  超强！！！引用她的做法~~~~~~~~~~~~~
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\A4I!\5j 先要谢谢cherry--pinky_fantacy,看了她的制作方子我才学做的，她可是西点高手哦，做的生日蛋糕更是好看的很，比这边卖的还要好哦。 r9a+q)Y r0h

'e6kS5Z?5s 废话不多说了，我就把做法告诉大家吧
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食谱：（6寸）
k;wK `\O$qs$q5N --蛋黄糊--
;uRE)K0gI|8[d 蛋黄 3个4xV pJ7X|Q\
砂糖 30克
Hw:B]*eY4Y 橄榄油 40克
'P;YFgg:T7L 牛奶 50克F#f@6nh\
低筋面粉 65克8o9S
z)P&X!E
泡打粉 1/4 teaspoon`2y)`5^Du

JO2vL ~"| Q7J0a --蛋白糊--
ge2{w9hq 蛋白 3个)H}+b&Kf `P
白醋 1/8 teaspoonaH M&M!`JU+~h)C9s
砂糖 40克
1s1zOk [;W 玉米淀粉 10克&uqy1pU.t Z4_
盐 一小撮
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%H vv4Ruh --Coffee + milo mix--*| a1v9zT"i+P
开水 10克5^4h!Lks&m1U p*@%u$n
加适量的coffee and milo powder直到变得‘有点’稠|X;JV\[5U;b

0P+Z@NWOrq 所需要的材料图图是这个 OBdD RK&F5O/YU]
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpe[/img]dm(J"y.X9h
需要的工具有这些，从最左边开始，是环型蛋糕模子，打鸡蛋蛋白的自动打蛋器，还需要一个称，和一个筛子用来把面粉过筛，:tJ a B|.Ov-n TA
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpf[/img]
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做法：#j$Z(\/i+jlV?
1）低筋面粉 + 泡打粉过筛2次
J"^$Y-}T 2）牛奶 + 砂糖 + 橄榄油，打至均匀后加热到60度，然后马上倒入（1）里，搅拌到没有粉状为止
.@#x?8^N'D\_ 3）等到（2）冷却后，加入蛋黄打至均匀。预热烤箱170度JQ\Y"Y&]*Z/s^
4）蛋白打至发泡后，加入白醋和1/3砂糖，继续打发到蛋白膨胀；加入另外的1/3砂糖打发到湿性发泡后在加入玉米淀粉（过筛般地加入）和盐继续打发。最后把剩余的砂糖倒入，打发到硬性发泡[o2\d[(n$C
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpg[/img]D&x;Z:l/fE/H6Q*b\4?
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看，打到象奶油一样，
H `Vy2Z3\5[]&^d b 5）将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊，用手动打蛋器搅匀
2FfHH%Y 6）将剩余的蛋白糊倒入（5），用橡皮刮刀轻且快拌匀
7CG%G!q]h 7）把（6）的1/3取出，拌入coffee & milo mix
VPy{X 8）将两种面糊交替般地填满模子，然后用汤匙搅几下即可ca/o^-i?/T9?:Z7M4\ y
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dph[/img]
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9）举起模子敲桌上几下，然后放入烤箱里烤35-40分钟左右
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(mf0W;K(Cy%\ 下面这长是我蛋糕快好了的时候，在烤箱里面拍的，看他已经涨的很大咯～～～～～一定很软很好吃的哦．
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D,u%K^cth [img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpk[/img]
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记得蛋糕拿出烤箱的时候要倒扣在铁架子上．