查看完整版本: 史上最强的红烧肉做法

史上最强的红烧肉做法

史上最强的红烧肉做法
B"@PG C$~ *`~4ex,G fx }Z.W
[img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714828868.jpg[/img]
4f4o8^Aco T[5J-z
l pY,b&s&s/w
k      使用原料：　　带皮五花肉一斤；鹌鹑蛋三十个、冰糖两大匙（约半两）； bH/C nf~
K)vzMc-I4[c9Zn
     老姜一块；八角两玫；花椒一小匙；桂皮两小块；干辣椒四个；
h\'u'j] (q&q qIm0Q@
     香葱四、五棵；酱油半汤勺；料酒两大匙；盐适量。 !hu#A,~;|

k/]D\+c.B#V [img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714829355.jpg[/img]Pc4pXZ-M$G/s'J/K9p

I
IzP|GCj      具体步骤：
$uN]%V*c
xZ/c)jxs,nb      1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。 e7w0lt5MiB}:qW
}yp_t}q
[img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714831162.jpg[/img]2Vn3~7E)Kj4^jf5AOG
w$Z:nm};XQ-L
     2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
'G7LUy YH`J
X3I M1E7T'~K~ [img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714831520.jpg[/img]
$dyr}.dM3j~ M,K
$jLSJ7M]      3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；
Q
OCl h*S+`;@ *njhfF*w/Yr!o*L
　　 鹌鹑蛋取出后用凉水浸    泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。 cc:A:h f'Bc

8ZWF,y;}]w [img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714833714.jpg[/img])`3Ji.F{ ig
dnk3K;l'L
     4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。 %wHUbl,G
"bkSm;q l
H/]z Y
[img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714833879.jpg[/img] }D#^mo

5L-ff%^nn&\g      5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。
4xX9MV)Q;i }sJ*]`_$h
[img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714834506.jpg[/img]8s&l$]!x k$`
2fqza l5q6q0_ Y
     6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。 *@*} J T^4HI8I

.`:pjAT2q&h [img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714836411.jpg[/img]
&@ V%rjJ/U,@c|P 1{p@{.l:U6m?;S
     7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。 'p#I
xK-t0h/f
T)[sc)K|
[img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714835710.jpg[/img])Uvgd*th
,OAd+Bvo F%Am{+J
     8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。

`C(Q%HD"@l!H&`/f 9[VW @ A
[img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714836398.jpg[/img]
:gY,TVnB` *HfAZ,Sr)f
     9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），
x?PT m
hK-Km/{8roXrN7e 　　 开大火烧沸   后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
2wi3[rMV_U g z mdRe1T'[
[img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714837670.jpg[/img]
5l#H1H#oV)C!{s6^9Q F*]-B@#_'}
     10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
:|@,{`e$Zk*j1g"Tg0^ 0QWakP^ _Cx3C:h8~
[img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714840804.jpg[/img],t[,uQ1c7Y(O7@whlJ)t

-pZ6r9[ h7Z(W      11、当汤汁将干时改大火收汁。
3O2T#C+w:aR
p2Y:a%l5s      12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。 } ?[l+i*uv:Y:D

w!j3U,MIB [img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714841743.jpg[/img]

好美，好令人.....................

环保的制作方法，费心不多，油烟不大，效果不错的好菜，独辟蹊径不和普通红烧肉做法相同，有创意！

这道菜需要二三个小时才能完成啊，下班回家再做就来不及了。

看着就有食欲    营养应该很丰富吧   就是做得费劲

这也太帅了红烧肉里竟然还有虎皮鹌鹑蛋,肯定很好吃的说

我爱美食我爱吃所以我也爱做，楼主的红烧肉馋的我哈喇子都留下来了。:excellence

昨天还说要吃红烧肉呢，今天可巧碰到这样一个帖子。
8m-k u
@"L5A@:Q 就周末了，下厨试试。嘻嘻

这样做不知道油腻不油腻？回去做来尝尝。感谢楼主！

看上去好诱人的红烧肉哦，学习一下

看得我好饿，不管如果不放辣的话好不好吃呢

回复 1楼 的帖子

第一次看这个版本的做法，不过相当有人，学习了~

这做法还是第一次看到，从做法和用材来看值的一试，应该不错

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

图文并茂,很不错哦,这样的帖子比较有现实意义,我也会做啦,但是红烧肉最好还是加点板栗,八角等香料就更赞了.但是不得不说,一道菜要用那么一大锅油,也只有饭店里面才用了,私人家里不是很现实

用时多了，给师奶用的，小炒更适合我们
+T:zW@ WM$tko   但是也要支持，LZ发贴辛苦了！:excellence

回复 1楼 的帖子

不错，我以前红烧肉里放土豆，今天又学一招。

牛人，牛菜，够牛！。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

支持楼主，楼主万岁！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

不过这玩意会不小心让你变胖的111111