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香浓甜蜜的芭菲

Parfait是个法语词，意思是完美。不过作为一种甜品，中文没有确切对应的名称，香港直译作芭菲，听起来莺莺燕燕的感觉就很不错。这是一种冰冻奶油甜品，看起来有点象雪糕砖，不过吃起来更香滑，入口即化，因为水分少所以没有那种冰得让人头疼的口感.
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VSzmFfi` 材料是非常简单的：蛋黄4个，糖浆半杯，250毫升装鲜奶油1盒，提子干两把 B3t5K F~ rC
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蛋黄打匀，糖浆放在锅里煮滚(~la0[/v @Q*n

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h7P:x7|csT 将热糖浆缓缓打入蛋黄中，再把混合物回置锅中，用小火煮稠之后熄火，晾凉
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把碗放在冰箱速冻一下，之后将鲜奶油倒入之后，打发至硬性发泡s;uG5[i7BU

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.S,M(wHo 把打发的奶油轻轻拌入已经晾凉的蛋黄混合物中，最后加入洗净的提子干，轻手拌匀 g/W5m3fhLt^.?mP

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}{n.B*V0UZ ^MuW0u 找一个深的盘子或者保鲜盒，用保鲜膜铺满 X&E:b:q??$C*c
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将拌匀的混合物倒入盘中，放在冷冻室里冻成硬块。这就是芭菲了。$V6c$g S6f5HwD1p.d
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吃时，把芭菲扣出，切块盛盘即可。q-lT*h$aH YE$C

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美味!