风萧 2006-12-25 19:09
肉沫四季豆裹蛋
肉沫四季豆裹蛋
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给大家带来一道：“肉沫四季豆裹蛋”
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材料：四季豆、鸡蛋、猪肉、盐、味精、酱 油、胡椒粉、蒜头、干 辣 椒P.~X
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所有的材料洗净备用哦 $s"@ B U] mx S k't
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步骤来了：
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1、 剁肉沫，把猪肉剁成肉沫，剁的时候一定要放蒜头一起剁，这样猪肉做出来才香呢。剁好后放酱油、味精、盐、胡椒粉拌匀腌着备用。（因为自己一边做，一边拍，所以第一个步骤忘记拍了，呵呵）今天偶的猪肉多了，而且时间短，剁得不够碎呢，差点变肉块.
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2、 打蛋，把蛋打到碗里并且搅匀。什么也不用放，备用。
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3、切四季豆，注意看图啦，四季豆如果是用炒了，一定要像我这样斜着切，这样才薄，容易熟，吃起来就会爽口啦。
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4、 四季豆过水，四季豆一定要在开水中过一下，因为四季豆会有一种“青味”，过了水以后，这种味道会减少很多，四季豆吃起来才脆甜，不过，时间不要太久，过一小下就好。起锅备用 0o]0C | ty
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5、 开炒了，热好油锅，放蒜片、干辣椒炒香，然后放入肉沫爆炒。
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6、 肉炒香后放入四季豆，不断翻炒。 .S8}t T%SuB{
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7、 重要的一步来了，待四季豆和肉炒得差不多了，就把蛋液淋在上面，注意每个地方都要淋到哦，这样蛋才能裹住肉和四季豆，才好吃。马上翻炒。
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8、 出锅了，洒一点酱油快炒一下就马上出锅。因为酱油加热过度会发酸呢。
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9、 好了，来一起特写吧？怎么样？简单又好吃，赶快试一试吧。因为今天蛋只剩两个了少了，肉就放多了，平时大家做的话，肉少放一点，蛋多放一个，就能全部裹住，很好吃的。
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呵呵，再来一张。别看我的卖相不怎么样呢，但是是实实在在的家常菜哦。而全部都吃光光呢，呵呵，所以请大家多多支持啦。
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khw3 2006-12-25 21:52
感觉不错，很家常，很容易，谢了
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肉末炒四季豆经常，裹蛋，头一回见到 P Z
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斜切扁豆，知道。不过摘豆的时候，旁边有丝。然后顺手就掰断了
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以后再想着斜切，哈哈
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