天衣 2010-6-8 10:53
香辣小龍蝦的做法詳細介紹[13P]
[b][font=MingLiU][size=4]主料：小龙虾 l F b5J
}qdYF
0n we:eHD
[img]http://i740.photobucket.com/albums/xx46/yuhao898/alex/1q.jpg[/img]
)m0D7Srk,^r
p{!Y-tx1kEJ,f
教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃5i w@AN'k?
8t"itN!? S
[img]http://i740.photobucket.com/albums/xx46/yuhao898/alex/1q.jpg[/img].\#Jj M~V(Tj
s'C9~ Mq,K1U4H#?
1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
+f"]+K1V#c2Q I&i a5jW G
t7_%H3H*]"E/X
[img]http://i740.photobucket.com/albums/xx46/yuhao898/alex/2q.jpg[/img]%Wpial9q
2S w:u-s_ HG
2.在虾背上划出一刀再码味，
!F i2J(q,sk9J4e
C s!^ d)[}h!x0v
[img]http://i740.photobucket.com/albums/xx46/yuhao898/alex/3q.jpg[/img]'sH6{ {9GBd2@1m"@
j\"ywr5T? U
3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。&TP MDp
p0| C6O/h f
[img]http://i740.photobucket.com/albums/xx46/yuhao898/alex/4q.jpg[/img]
(W
C)J x D
yb
1\A)c| W j)e(]
4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用 mf
Y^(Q|4Ju
xDS{u
[o
[img]http://i740.photobucket.com/albums/xx46/yuhao898/alex/5q.jpg[/img] _ {j |9Y t(WQn v
'`a(D V:]3w.RUC _
5.豆拌酱，当然少不了 `6L0K+}7WD
G\Hk3|B H
[img]http://i740.photobucket.com/albums/xx46/yuhao898/1111111111111/6q.jpg[/img]
f.dvX T0m6ne8\)Q
0Y"^ d)Q#AK
e
6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下
p.k S
@$V
S,ts;z+\5C
[img]http://i740.photobucket.com/albums/xx46/yuhao898/1111111111111/7q.jpg[/img]"c p wx7\ cq,a6o
VC Z o*G
7.锅里放油，烧到最高油温)kSbW_zX
v_Y)Ar.bm
[img]http://i740.photobucket.com/albums/xx46/yuhao898/1111111111111/8q.jpg[/img]I/m"v$tk2b(}| yTG5sJ
g I)y'h4N
Nh
8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。
5T r&fK`6A
(} S(\ bS$w-^
[img]http://i740.photobucket.com/albums/xx46/yuhao898/1111111111111/9q.jpg[/img]
5a#W7z-GO-OBm+T7K R
S1teT5H}'wO
9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
k J5rnG0\
#kiN
B$l
[img]http://i740.photobucket.com/albums/xx46/yuhao898/1111111111111/10q.jpg[/img]
u't-h3n q5`*gR
k4v` {R
d| s r0|X
10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。E&\ Sx T}7\
)s4UI%P#a4D$M L
[img]http://i740.photobucket.com/albums/xx46/yuhao898/1111111111111/11q.jpg[/img]1N HxD9B8i!o
,_W \:r1aB
11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾
&c*u yAv6~4B'^
:G`T4V:o
[img]http://i740.photobucket.com/albums/xx46/yuhao898/1111111111111/12q.jpg[/img]l:lq"] BK1m
6O$Uf]&]MoY
12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（ ...,Vu5P{
N:Ry
Es)P G'P3BG+wZ {G
[img]http://i740.photobucket.com/albums/xx46/yuhao898/1111111111111/13q.jpg[/img]`-A U?#h9[1V#Y3o.U
Nq Q3_
rm-S M:S#{S
13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道[/size][/font][/b]
dabadou 2010-6-8 15:49
:excellence 好吃，有食欲，但小龙虾好象有点脏，吃多了不好
yn712097 2010-6-8 16:29
小龙虾味道鲜美，但是由于生长环境的关系，比较脏，一定要洗干净，背上的筋也要拔掉。盱眙的小龙虾质地比较好，算是有名的了。这道香辣小龙虾的烧法比一般饭店做的多了一样黄瓜，又麻又辣的味道混合着虾肉的鲜香和Q弹有劲，黄瓜脆爽可口又可以减少辣味的刺激，让你的舌头充分得到享受。要是再配上冰啤酒，炎炎夏日，边吃着小龙虾边看世界杯，那真是一大快事啊！
lxdyj 2010-6-8 16:45
看着好有食欲啊，不过看新闻里说有些小龙虾是在不干净的地方养的，以后就再没吃过了
7751146 2010-6-8 16:57
哈哈，这里都人才甄多，这可是相当好吃的，我最喜欢的做法之一
zhaoqiao13 2010-6-8 18:48
这盘“麻小”看着就给力，不过那黄瓜却给我乖乖的感觉
2X9I"Y
~s1}/J#y4n
可能是我以前吃的“麻小”里面都没有黄瓜条的原因吧~q @4z8~*q5G-X7T
嘻嘻~支持了~
novizio 2010-6-8 19:17
小龙虾确实是不太卫生干净，不过我觉得我们可以换成对虾之类的海鲜。稍微变换一下材料就可以变成香辣虾、香辣蟹、香辣鱿鱼之类
geyunfeng 2010-6-8 21:15
小龙虾大量上市了，兄弟姐妹们赶紧尝尝啦。满大街都飘着龙虾的味道，颜色也很诱人
haoshezhitu 2010-6-8 22:16
我喜欢吃小龙虾，不过自己不会做，一般都是在街上买的吃。
v963852 2010-6-8 22:35
小龙虾在我们这叫龙虾尾，我们这用它只做一道菜就是辣爆龙虾尾，做法和图上一样，吃起来很香，但是菜里不放黄瓜，回头去吃的时候让厨师也放点黄瓜，应该又是一种味道。
kill996 2010-6-8 22:43
小龙虾大量上市了，赶紧尝尝啦。满大街都飘着龙虾的味道，颜色也很诱人
chaos030111 2010-6-9 06:40
这盘诱人的小龙虾不禁让我回忆起了当年大学时期和一群狐朋狗友在路边摊海吃的情景 口水又要流出来了
iuong 2010-6-9 12:56
我们这里生产小龙虾啊，油焖大虾味道也蛮绝的。百吃不爽啊。
acdsc 2010-6-9 13:20
口水啊，小龙虾只吃过一次，感觉还不错，不过那东西生长的地方真的不干净，还是自己眼看到的，自己做的放心些！
arthur_0505 2010-6-9 14:27
这个菜我最爱吃了，太棒了。我准备在这两天就按照楼主的做法努力一把，希望能够成功！感谢楼主啊！正值世界杯季，晚上做个香辣小龙虾，喝点小酒，看世界杯，太舒服了。
25935 2010-6-11 11:29
看这做菜的过程就觉得对我的口味,只是小龙虾肉头太小了,如果换成基围虾是不是会更好吃些?
crazy4mm 2010-6-11 11:31
这种所谓的小龙虾，在我们这里基本没人吃的，因为它们生活在非常脏的环境里，只要你看过一次它们生长的地方，你就再也没有胃口了
htao0971 2010-6-11 20:22
小龙虾是市井里比较火的菜拉 主要吃个辣味 这种加黄瓜的没见过
在线客服(1)