juluzzh 2006-12-19 17:13
鱼香鸡茄煲(配图)
[align=center][size=5]鱼香鸡茄煲[/size][/align]
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用料:
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1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。
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2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
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3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。c [q1im&k+lF
4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。
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5：鸡精1/4茶匙。
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做法：
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大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.%I|[K n
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非常下饭，超好吃。
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[[i] 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 [/i]]
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