查看完整版本: [转贴]草莓冰激凌

[转贴]草莓冰激凌

草莓冰激凌
^(`2Z u"}1phla
*k8?)q?VS'P*~&N(u w]9M.E3Oim'n0f8u/c
1，糖和水要煮成115度的糖浆，不要过热； h?#kl~'C0R1AX
2，糖浆倒入蛋黄中时，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；
:R'd+d6n0k2X 3，成品可用大型容器来装，或者选一些有漂亮纹路的模子，最好是有活动底的，方便脱模。另，这款冰激凌最大的好处就是冷冻期间不用拿出来多次搅拌，只要放冰箱冻硬就可以了。,z'B-?9xv-@ ~
4，草莓可以换成杏、桃、芒果等其他水果，注意要用软肉的水果或浆果。A-bwo%Y8e
小知识：#\sIIV7c(S*X_J
Bombe 炸弹冰激凌是一种细致高雅的冷冻甜品，它是由炸弹冰激凌馅料外面包裹冰激凌或冰沙冻硬制成，而上面介绍的草莓冰激凌，除去草莓后就是基本的炸弹冰激凌馅料（Basic Bombe Mixture）制法。将水果泥换成巧克力、利口酒、咖啡、坚果等可以制成不同口味的冰激凌。OoJ|}"|4V'u4[+O
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231044.jpg]Sx4]&v%f(_0}] m
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231044_640.jpg[/img]f}7]P,s9Dybe
[/url]1lt#dvs
　材料
g"Dv}`!bw/]
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231130.jpg]
a-I6@7R'P7sw;~+d5Z [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231130_640.jpg[/img]
#k+Z~CJA4i [/url] p W#NU&no}
　　煮糖浆，同时搅拌蛋黄
"a3J T5SEbR [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231230.jpg]ou3B`"cEN e,t i
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231230_640.jpg[/img]
6B'] A
o-Y4it [/url]
9[1oo"iaS s [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231346.jpg]
0pcT)a I2v X [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231346_640.jpg[/img]
3jecF;]0^^4v [/url]
3GM.h(Dw;S:N 　　拌入水果泥（草莓、杏、桃子、芒果等软肉水果或浆果）unei]5N
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231435.jpg]l1Y0o@4k8K:Pt
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231435_640.jpg[/img]
%S
nj&P-W~ [/url]
|{*B-e dc aF [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231617.jpg]
OS6e`.v0g1u't [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231617_640.jpg[/img]/`n@kFDV
[/url]
"V_9z;~p]k^3h 　　冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌L%@R&cT
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231908.jpg]
qb
iT%Wy*b [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231908_640.jpg[/img]
6_"y4u^,UJ m#i2pP [/url]
d W\4MR [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232014.jpg]BB }5s4k,bY+_
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232014_640.jpg[/img]hei'O.H1pF
[/url]
}8K-qg?i z oPB 　淋上糖浆，突然觉得好像血哦……

Z:{4N-S!Ab&Q [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232054.jpg]3S$@2s.W.yl0T*o
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232054_640.jpg[/img]
1j"k"dv
w |(a2Q [/url]
j,|A(HcB [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232133.jpg]D"l$T4_0V!H
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232133_640.jpg[/img](aVCB J%[/[ x
l
[/url]
I#H*G/WuOk6yV7eL [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232225.jpg]M$E3IFmxyB
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232225_640.jpg[/img]
I O!Zql&tv1q 　　挖个球……
k;S[+A+@%]6M,Rj [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232308.jpg]
F'Q3LdOh.~ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232308_640.jpg[/img]dEn{7w D r
[/url]'Wo[#I6]
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232341.jpg]
#Cw._7@8T{+Uh9b [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232341_640.jpg[/img]^P!r1[$L3v
[/url]