查看完整版本: 白菜卷

白菜卷

材料：白菜(取叶片大的较佳)%t2{rNA(i
　　Z#aE L&myA3[ ~0u.e
　　馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋，若有马蹄更好。
r8|1bUW]v 　　9H7[Y`c)g
　　馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
2A5~!u+d#h-b)YP3kV 　　hPr0v[
　　醬汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。#k"q:b
FSA-KcgG(t
　　P'd}}1J)iIa
　　做法：先把白菜整片放入锅中烫软，白菜烫软后取出过冷水。
x3y
~!s)vAJ [img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913133237340.jpg[/img]
*jO~sx4m2\J
U2ZocYlEfg Q 把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。#y~Y6~}F(PP!Q

k*k&Ms4{|/WI [img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913133253170.jpg[/img]
z#?z%I:x/? m:u AMtS v4^
[img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913133317926.jpg[/img]
e-d-ugs X'k(j:@3v^2K
[img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913133335327.jpg[/img]
@&kf3d/yM1u&J
#I
Ah6z @C 把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。 搅拌到馅料有点粘性为止
\(z9gL&^z [img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/200591313340596.jpg[/img]P;Q q6l&S] z
pA5eL1| s)F
[img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913133417213.jpg[/img]0mj*o!_l/a
L1N"H"H^K

$H,NqF,b/U*O.g`C 取一片白菜叶，上面放适量的馅料。!Bvj'i4SA;WxR
　　白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实。白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口。Mz cg6X![\:fjr
[^v4xW5sM@
[img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913133435407.jpg[/img]mXed/xr

!IO"\
a{@T0VQ [img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913133451794.jpg[/img]X2A.z.uw9S

[
W5|%hTn&?$M(bL [img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/200591313359887.jpg[/img]
2~?b+irN
)DF \%u8j,t#v 把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。!R9~#q%v BW
.xIF5G)i _
[img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913133541322.jpg[/img]

楼主，你这样做的白菜叶包的 馅料，是不是还是生的？是不是缺道蒸熟什么的手续？