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香辣牛筋 “川”意黯然[2P]

调味汁做法：'{%W G-H"`d9Q U
   （1）剁细的小葱一汤匙；.o DABu}DS:I
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   （2）镇江香醋、生抽、蜂蜜各一汤匙、麻油两茶匙、鸡精适量（也可不放）；
6{(D6Nn S%m{ Nq    （3）混合调匀即成美味酸甜汁（喜欢辣的可以添加一茶匙的辣椒油）；
0U#o7J.[9V/Cb7V+p9z    （4）用蜂蜜替代白糖使调味汁的口味非常独特，比用白糖要提味得多，口味也更加清甜芳香。
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美食帖士：Wh"wU YGB&^
      1：高压40分钟，是指用小火40分钟；%a)CT G'h.t:i
      2：用普通的锅，需要更久的时间，以牛筋可以用筷子轻插即入为熟；9kh{f+b2z
      3：刚煮好的牛筋是软的，放凉后就成了硬的（如果再次加热又会变成软的）；
T f{'~%@DJ y0a ?w       4：关于调味，可以先调在小碗里，拌入之前试试味道，根据自己的口味适量增添调料；,JJA-P(m#Y1@a"CY"?R
      5：如果不是马上吃不要提前拌好，因为芫荽遇盐会发蔫； l)Z:^j!G)xk
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'Q2GZW*Wj6~       6：锅用小火不加油炒芝麻，不断翻炒至炒出香味，防止炒糊；
4S%Z[\3on Q-\       7：高压锅使用安全要注意； 6Z)a$Ms G-uJ
      8：如果是干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍；
)Mx'uAPH,_       9：用火碱等工业碱发制的蹄筋最好不要吃。

这个看起来不是很麻烦，有时间自己也试试，我最喜欢川菜了!

牛筋是最不喜欢吃的 主要是咬不动 如果换成香辣牛肉的话我还是挺乐意帮楼主一起消灭它

谢谢楼主，此菜对膝盖很好

此菜对膝盖很好，尤其对退行性性变的膝盖好，经常吃可延缓膝盖老化

回复 1楼 的帖子

这道菜很好，看了就想吃！！辣辣的，流口水！

:excellence 这道菜看着就有食欲，肯定下饭，而且又富含营养