我不是坏小孩 2010-4-22 23:46
貌似老豆腐豆腐辙豆腐脑豆腐这些东西都差不多K8z.jMDb
但都不一样3we
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具体的我也说不太明白
ct5422 2010-4-23 13:42
希望楼主介绍一下卤汁的做法，我哦觉得豆腐脑的味道都差不多，卤汁是最重要的。
diandianzjx 2010-4-23 13:45
豆腐脑放点石膏就行了！我们都是这么做的~放2个鸡蛋口感就不是那么嫩了
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回复楼上的酱汁的方法ux8m
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1：油烧热加入葱花,肉末爆炒。
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2：放入酱油+老抽，马上放水 搅拌。)O"BZT2Q
3：烧开后加入些蛋花（1点点就够了）
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4：最后勾芡放味精。出锅
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如果太淡的话放些盐N J-\E(tew
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[[i] 本帖最后由 diandianzjx 于 2010-4-23 13:58 编辑 [/i]]
406290715 2010-4-23 14:16
其实可以不放豆浆直接蒸鸡蛋浆的，然后加上卤料，这在我们那叫蒸鸡蛋Jk+{ f4_ q4_
而豆腐脑我们这习惯加糖吃甜的~j ?,k3bN
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今天看到楼主介绍的新吃法长见识了
kdayjj966 2010-4-23 17:49
看着不错，楼主太有才，这样也能做呀， 一会儿去试试
yingren2001 2010-4-23 21:15
放很多鸡蛋不就是蒸蛋吗，而且还要大火蒸40分钟，有点不敢相信！
seekers 2010-4-24 21:49
不知道豆腐脑还可以这么做，不是用石膏点出来的吗？说是加了豆浆的鸡蛋糕还差不多…
abcdef4888 2010-4-24 21:53
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weixiankun 2010-4-24 21:58
总是买街上的吃，明天早上就试试，卫生营养！
nanganzi 2010-4-24 23:04
没有吃过啊，是不是豆腐脑啊？呵呵，红心奉上，愿楼主天天开心，身体健康
cjcyyj 2010-4-24 23:08
怎么看着像是鸡蛋羹 不过是豆浆口味的 还真没见识过
mengtelagg 2010-4-25 00:43
哗，做法简单实用，材料又容易得到，不错不错~~
130602 2010-4-25 01:08
和楼主讨论一下豆腐脑和老豆腐的差别，我这里豆腐脑是点的嫩的豆腐，老豆腐是点的老的豆腐，两种是不同的，还望楼主鉴别。
piaoyao2002 2010-4-25 04:02
诶，在国外。买不到豆腐啊，望洋兴叹啊。看的我好怀念国内的小吃啊。这边除了吃饱的没了。虽然做的样子一般，但是还是支持了。
hao123rose. 2010-4-25 04:02
在我的记忆中，鸡蛋的颜色
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应该是白色偶尔附带轻微的灰黄色;K@5t \-q/F
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建议楼主买绿色环保鸡蛋 :teeth
aink11 2010-5-1 15:29
好像很家常的样子啊，;HLPm lu
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平时在家里也能做出来的谢谢楼主啦
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