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海南鸡饭

[size=4]  用料; 整鸡 一只，大米X*n
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配料；姜，盐，糖，洋葱头，蒜，葱，黄油，鲜辣椒，班兰叶。
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X 做法；
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第一步；煲鸡h!r OMN(V1D
- 将鸡 洗净，切下鸡油备用（鸡臀里面黄澄澄的肥就是鸡油）。 ] mFsQ"`q4N S
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-水烧沸，放入整只鸡，换小火煮约30分钟。把煮熟的鸡捞出，放在水龙头下面用冷水冲约15-20分钟（水龙头不用开的太大，以免浪费资源）a8CW6?
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-待至鸡 冷却后挂起，涂上一层麻油给鸡皮增亮色。注；煲鸡的水需留下用来煮米饭。smds |y Uc9f
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大功告成！！
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第二步；煮饭
/wvS1U;D'YhB,Y - 把鸡油炸出油，配些许牛油，加切碎的洋葱头跟蒜蓉爆香
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- 加入煲鸡剩下的汤水加两片班兰叶来煮米饭 C7Ie;`f
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第三步；做蘸酱 6|5m!p/MYf
1，辣椒酱 - 鲜辣椒，蒜，洋葱头打碎；加少许盐，糖（一汤匙）跟半个青柠檬汁 拌匀即可；
EGQ.P0L 2，姜制成姜蓉加葱花，少许盐，一茶匙糖，拌匀；油烧滚，浇入姜蓉，搅拌均匀即可。Q(@w7_zy
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美丽的成品。。。}JU_"XCQ

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O U"M6bvn^ ^ 顺道介绍两道马来西亚著名的鸡饭
0N'S2{OU – 怡保芽菜鸡饭
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%?yK7q:oh^_+p yf 把芽菜煮熟，加蚝油搅拌均匀即可8z!Z2v.`!}nC

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sOddof`;_ 马六甲粒粒鸡饭
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Y^!_3XVo7d 把热腾腾的饭用手凑成粒状SU({M7s
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&T"Pbq.ou 大合照！[/size]
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9[nvx gs:p;f(j} [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-11-25 12:40 AM 编辑 [/i]]

好看到是好看，就是摆盘好像有点麻烦。

好看,好吃,好奇.好感.好样式,好.