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战场硝烟 2010-4-11 14:39

我觉得这个真的算不上“老北京”，最起码炸酱用肉馅就不行，必须用肥瘦肉切丁，这样才能小火慢熬，才能吃得香。

就是老公 2010-4-11 15:53

在北京的时候吃过一回，不太喜欢，可能是南北口味的问题

qazlkj 2010-4-11 16:35

炸酱面最喜欢的面食了.做法也很简单.关键是酱的做法.

ddzsw 2010-4-11 16:39

真正的北京炸酱面讲究的是小碗干炸 N多菜码现在的所谓的北京炸酱面是演绎了的

zjp560 2010-4-11 17:48

我认为不放甜面将口味应更好些，面条一定不要煮大了

yuanbao11 2010-4-11 18:17

还不错啦，就是面条看着太白了，感觉不够筋道，是不是灯光的原因啊，支持LZ！

yjy33333 2010-4-11 22:11

就爱吃北京炸酱面。口水直流。饿了。谢谢楼主

hei7hei 2010-4-12 08:09

老北京炸酱面，关键是酱要何时，而且面也要是手杆的最好，这样有精到

feifeixiong 2010-4-12 08:49

这就是北京炸酱面啊？感觉口味有点怪，北京的豆汁也是有股怪味。

woainilele521 2010-4-12 09:08

烧掉我们彼此的那些承诺*anF9VWWrD j
又将我的回忆上一把锁o%un.{f{
里面全是你我相依幸福轮廓

dcyy2006 2010-4-12 13:32

这个哪里是炸酱面啊

1> 干黄酱要用香菇水解开才好
2> 不能加酱油
3> 吃的时候要加菜码：萝卜丝青笋丝等

lalalavip 2010-4-12 18:29

老北京炸酱面还是很不错的，不过感觉LZ最重要的面反而不是很地道。

sfyjq 2010-4-12 18:33

生抽？老抽？甜面酱? 黄酱？会好吃么

wlyb 2010-4-12 18:40

用肥瘦相间的肉丁炸出来的酱味道更香，而且我觉得香菇其实完全没有必要放进去，虽然是内容丰富了，但是香菇的味道会抢走酱本身的香味，还是更纯粹的味道诱人

987333 2010-4-12 21:35

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甜面酱不太好吧+\c6m5V%_h I
感觉味不正啊3Rvaxj+toM
看图有种异样的感觉

peng80929 2010-4-12 21:52

个人认为老北京的炸酱面一般，但是正宗的还是不错

chen9858 2010-4-13 00:36

介绍得很详细~图片让人看了只留口水啊~不错不错

dk23ei 2010-4-13 01:04

自我认为老北京的炸酱面太好吃，可能是那个甜面酱的原因吧。最实惠的面，干吃时拌面，带汤食汤面。很诱人的

hacdee 2010-4-13 01:27

家里常这样做，只是配料不大相同而以，效果是一样的，看个人自己的喜好了

875067737 2010-4-13 01:49

看起来很好吃哦 ~哈哈~`好吃的东西我都爱!

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这个哪里是炸酱面啊

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