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这一盅滋骨养肾的牛骨髓汤

中医里有句话,叫做"肾主骨而藏精"~
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\7o 意思大概是:肾里面藏精,精能生骨髓,骨髓又能滋养骨头。
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平常应该很少有人会吃骨髓吧，主要也是取之难得。是个好东西，如果能买到新鲜的，吃一吃吧。
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sSMLT 禁忌：有三高的人，少吃；骨质增生的，不吃。其他男女老幼都可以吃。
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5?JRw!U"c*EN1] 我在超市里，见过冰冻的，砍成一段一段，带着牛骨头的骨髓，这个不要买了。骨髓是个活性的东西吃的话，要吃新鲜的，冰冻的的话，口感还在，但作用就无多了。L\\2^:ID/K @&R

0w&y.d;P0g2w(t'J 我在某大商场内的超市买，呵呵，不说名字，是因为那里经常几天才会出现一盘新鲜的，我怕说出来，我更买不到了，有时候经常都买不到的。
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r8T \'l4}FZK 先上一碗成品吧6gU8yc_ C2Q
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在超市买回来的新鲜牛骨髓~当天的。
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摊开来，是一长段长段的。m%\,c"M7}Eg
最下面，如果你了解骨髓的结构的话，比较好认识，那是神经末梢节。整个这个牛骨髓，是牛的脊椎骨中的那一整条。不是其他地方的骨髓。
P}+|[^Z%R8mdu 另准备一块3两左右的半肥半瘦猪肉~_;c(\|s1w:f
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5Iq1@y-I` 新鲜骨髓，软嫩白滑，看上去就很好吃，呵呵~\ X$^k,bDn
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将牛骨髓切成寸长一段。%S^ uNpH f
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R:@2d:B%z e/u 另，切好肉片。d KXhR6]
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准备几片姜，还有一小把整胡椒粒
!f ](OH)k 完整胡椒粒比胡椒粉香，且，做出来之后，不会沾在骨髓上，印象滑嫩的口感~
)E j*l(Ls:]?&a,{ ib [img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/12/24/1224162553424.jpg[/img]
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|(GK t.a4\` 一锅清水，烧开，放3滴白酒。Fc:oN\2J-B
准备将骨髓飞水。 x9A5m%zra0qk*i0G
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s[rGGc#d 水烧开，才倒进去的~
~O;^? a.Lh2bQ*O 5-10秒，就出锅。 1sO/Icy$iO
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肉片也飞一下水，也是5秒，出锅~ :X B_%]ee2\r
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开始铺材料，最下面一层，放飞过水的牛骨髓。
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xX~hcG1j2Q:fM r 第二层，铺上肉~ "y#L?2Z+nyj
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第三层，姜片~胡椒粒
Hc7H&{-]vW!Se~ 这个呢，不用放多的，我这个还放多了，姜味太重，一般3、4片就OK了的。
~?AJ^ 不要担心牛骨髓会腥，事实上，新鲜的牛骨髓，做出来后，一点腥味都没有的~
C!_@fr M;Y2I G H/\ [img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/12/24/122416372449.jpg[/img]"w&b,bJq Y1Y
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然后调水。 KL*Wtu7wP"^
一饭碗水，里面有少量料酒，盐，2滴醋，10滴黄酒（甜味的）%yXUuOy
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自己试一下咸淡，以稍微觉得咸了为好，因为骨髓还完全没盐味的。
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(?,ap~ p6}@ 倒入炖盅内。
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wt*CY*~NY2W 高压锅，40分钟，出锅。5C6H4y*o%MzUM%U#Q ?
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口感软滑9d0w q"E K:s1Wf

^c9R2v5s mtt 齿感粘糯`VX(at#g

Y-C X7_S&[5z7H 又香又醇，清淡又滋补。
QL;IiY2l Kt
w)p \_A|z [Gp END，完毕~

牛骨髓的确很好吃，而且还有营养，不过我倒是更喜欢吃火锅时往里面煮牛骨髓，也是非常好吃

好吃是好吃，但是不好买，俺在小城市，在超市里就没见过这个

这个喝下去，晚上应该就生龙活虎啦！哈哈！不过还是不能喝多！

步骤很详细，一步一步为我们讲解了汤的做法，看上去确实很美味，就是新鲜的材料难买到啊。

太诱人了真是第一次看到如此美味的骨髓，回头一定做一做啊

看着就滋补，补肾养髄，就是牛骨髓难买，有机会要试做一下。

冬天喝汤最养生了，但是原材料一定要买最好的才能扽出味道

这个脊髓...
*L9Z)\a\ 就是捐献骨髓时要抽的东西吧?
AG2r`G9DBy_ 原来是这个样子的gX,yB#d,qnQKg
哈 产生了些奇怪的联想

不太敢吃这个东东，总觉得有股特殊味道，不太好吃！

看了就流口水了，还没有试过那，有机会要想办法试试才行！

看上去确实很美味，就是新鲜的材料难买到啊。非常感谢提供

应该是大补的东西啊，一定要尝试一下，希望自己生龙活虎的

不错,除了养肾外,这个汤还有治精血亏损，泄利，消渴，跌扑损伤，手足皴裂的作用.

估计是在西北的城市吧，我在南方的超市里从来没见过这个东西，不过看上去的确非常不错

肉看起来很肥啊 ~~~~~~~~~~~~~

只在家乐福看到冷冻的，如果不好就不能尝试了。

牛骨髓是滋阴补肾养生的良材，冬天喝牛骨髓汤有益于御寒。

好东西啊，这个可以自己家里做，除了在高压锅内放个炖盅有点麻烦之外，都是很方便的(n1j` H v.yVEG7{E
顺便问一句，能直接放在砂锅里炖吗？

吃这个是很补的啊.好象中医里面有说过的.反正我们中国人认为吃什么补什么.吃了这牛骨髓汤相信身体一定很厉害的拉:teeth