查看完整版本: 香菇滑鸡煲仔饭

香菇滑鸡煲仔饭

[img=518,532]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211400347.jpg[/img]
R7?8izQ x [b]原料：[/b]
(U)N7E"a@d6yT 米2杯、鸡肉350克、干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）、青菜3棵、姜一块、葱一条。
"u9NNq6Sxr [b]酱汁：[/b]
u]/O)Z7Dn(ME+B{ 生抽15ml、麻油5ml、葱花适量煮开。VX3e)g1xY `9nlAx
[img=514,389]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211402895.jpg[/img] X4S'U-}eL4t
[b]做法：[/b]
5l'd1a[f 1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；
j'D9{-O#G)j | 2、米清洗后滴几滴油拌匀；
1tF$L.`H-q1l y 3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；
U*v)T4cxyi 4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；
xB2J!Q&|5f4b%lY2D(A [img=514,383]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211411532.jpg[/img]
*U5[$xR*IP:i 5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉； cjd^*UyiJ5v
6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。nN,NjH8H
7、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
'ui5qi(BL+q,D 8、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
-s*g-W1Uu7}-ME${1D [img=514,383]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211412619.jpg[/img]!k6MA+U-g
[b]依依经验分享：[/b]
;J:w2zI1X 1、淋入的酱汁要煮开才够香；|R^N#f ]
2、水开以后，要在炉边守着；FQ#FrB fbM"]
3、饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。{Wm*ww
[img=518,521]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211414091.jpg[/img]