manhaimu 2010-2-20 16:01
越式梅子煎大头虾唤醒你的胃[1P]
南方的天气极为潮湿，提不起精神、没有食欲是这个季节常见“病”。这个时候，需要一些比较刺激的味道来唤醒你的胃。 传统的醒胃菜，以酸酸甜甜的味道为主，特别适合夏天以及阴潮天气的季节食用。近年来大热的[url=http://style.stnn.cc/kitchen/201002/t20100202_1264225.html#]东南亚[/url]菜肴，酸酸甜甜又带一点辣，刺激味蕾，同时带来新奇的做法。近年市面上越来越多见得到来自东南亚的香料原料，现在的海鲜也很丰富，两者一拍即合，一系列既具东南亚特色的醒胃菜马上出炉！
这些醒胃菜运用了不少蛋白质含量丰富的海鲜，大家开怀大吃的同时，又不禁担心，这类食物会不会蛋白质过高？大厨解释说：不用担心，东南亚的人可是把海鲜当家常菜吃呢！这是因为东南亚香料不但用于调味，还有中和蛋白质的作用。例如酸子，功效等同于我们的醋。而一些香料还能起到预防感冒的作用，或者有一定的[url=http://style.stnn.cc/kitchen/201002/t20100202_1264225.html#]美容[/url]功效呢！适时的香料，适时的海鲜河鲜，赶走春雨中的乍暖还寒。其实，这些东南亚风格的醒胃菜，在家做也很容易。
[align=center][img=350,238]http://style.stnn.cc/kitchen/201002/W020060531301856561557.jpg[/img][/align] 原料：越南[url=http://style.stnn.cc/kitchen/201002/t20100202_1264225.html#]大头虾[/url]、酸子、干葱丝、茄膏、鱼露、糖少许等。
做法：1、将油锅烧至70℃—80℃，将大虾放入油锅炸，外壳炸至金黄色即可熄火，将大虾浸泡在热油中约十五分钟，取出，晾干油份备用；
2、将干葱丝入油锅稍炸，加入酸子汁、少许糖一起煮至稠状，制成酱汁；
3、加入酱汁，与大虾炒匀即可。
提示：越南盛产大头虾，因其肉质鲜美而着称。家常较难买到正宗的越南大头虾，可选择市场上较易买到的罗氏虾取代。此菜中的大虾不宜一直加温，而直接将其炸熟即取起，否则虾皮会呈反白色，做出来的卖相不那么诱人。
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[[i] 本帖最后由 manhaimu 于 2010-2-22 20:02 编辑 [/i]]
kjjjkll 2010-2-20 16:18
吃虾的话主要在于两点：一是吃新鲜，吃原味；而是吃调料，吃鲜味
Dearka93 2010-2-20 21:29
这个看起来很不错啊！弄得我口水都流下来了，肯定很好吃吧！
但是酸酸的虾 感觉好奇怪诶
baoqingwei917 2010-2-21 12:56
吃海鲜就是吃新鲜最重要。别的都是其次啊。
chenyu3434 2010-2-21 14:24
个人不太喜欢，感觉没有那么诱惑人的食欲，纯支持
hktfefy8 2010-2-21 14:42
哇，口水直流啊。谢谢，长知识了。以后去那一定要尝一尝
sl1214 2010-2-21 15:06
王卉压抑着心跳，手扶胸口慢慢走了过去，站在窗户前看过去
sl1214 2010-2-21 15:07
王卉压抑着心跳，手扶胸口慢慢走了过去，站在窗户前看过去
shaosiming 2010-2-21 17:41
大头虾是啥虾呀是河虾还是你海虾看样子很好吃有机会试试看
changwei880818 2010-2-21 17:59
这个菜色好诱人哦！应很好吃吧！就是做法比较难还没学会呢！~
godzilla88 2010-2-21 18:16
回复 1楼 的帖子
LOOK SO DELICIOUS. THANKS FOR SHARING. ONE OF THE OXTRAORDINARY DELIGACY.:excellence :excellence :excellence
hazelx2 2010-2-22 02:23
虾的话还是清蒸着好吃。那种香甜让人吃了以后再也忘不了
shilei1986 2010-2-23 10:44
3年前，这位名模初出茅庐，遭遇前男友逼迫拍了很多不雅视频，而且在网上大肆流传
xff1988 2010-2-23 10:51
过年吃太多油腻的食品，现在来点酸酸的大头虾，正是开胃的时候
jhp119 2010-2-23 21:41
看起来没什么特别的，很一般的说，不这得吃起来味道怎么样
lordman1982 2010-2-23 23:03
真是口水直流啊，就是配料不太好买吧，有机会一定试试
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