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日式猪排饭

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日式猪排饭
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材料:2人份QB
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猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)
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$J&`8eWG|9B 温泉鸡蛋........2个;J{f'sb?+K

w\1][(Ca 白菜...........几片(最好用卷心菜)2n z;div;D

_kEjpLH;_ 海苔丝5A.G v4O C

W Z*C6b9vu(N*Z5b 葱花
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E 一般鸡蛋...........1个B%d9D3nn
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!lk_@ g 面包屑 yg%T \o/YqB
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面粉
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.W3jaM0y[ L&y;e 肉片腌料: D7JA,y
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盐
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胡椒粉5G1g$t7F*]'qt2b,M\;?

1O?*BZu 调味汁:
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薄口酱油
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糖!a~W.}s g9L
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鱼味精w cQb({xr

)o\#r(Rt'{ 水
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做法:l;A J gK3e7r'jBw

1bE5T'C7m? 1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.e9y~z&Jfu6J

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k 2.调味汁用一小锅煮开,备用.
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3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃) L0`E
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zY9y.w%PI 2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄.4o,`z/` u*d
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3.煎好的猪排,用刀切块.`mGB*et.L*P

*D_pa(QI2y} 4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.
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5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁.
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6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.
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木禾小叮咛:
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u(LOiCKAl1k 配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.
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请看过程图:
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食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实，个人感觉猪肉的味道更好些