查看完整版本: 甜蜜慕司蛋糕

甜蜜慕司蛋糕

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061025/2667775520061025094017_640.jpg[/img]做法:-n0fl*[[}+rGc(}b

y1w/PIm%D| 　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)
-i#?W1iq
h+uq&j
{1Do"t 　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..
TD*Z+T"l7Z$s7R
#H4DF;bk 　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.
,r ~o.~%O6zcq1j -~;q?B!Dj
　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.%d z%N.bT-VirCI

0d7HE3I"hz k 　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏
3d5?^$lyV1e
.}D8gUG-Q;QC q;tL 　　4,凝固后加上点缀..d*f+J6EzXr
)L Q0} G*}.a.E
　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..#x5h/lm wu B
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061025/2667775520061025094625_640.jpg[/img]
F0m!_!M"G%u0}'J0l` S [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061025/2667775520061025094818_640.jpg[/img]

心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊