想入非非 2006-10-26 13:45
秋刀鱼的蒲烧
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020009cm[/img]
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材料:
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秋刀鱼.........4条
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小尖椒.........12个+G0OB$w N ^.aV/A7u3t
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白葱丝...........一些
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小麦粉.........2大勺 OV b.Zb~Q d N&l
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调味料:
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色拉油.........2大勺d(m'~;b xV Q
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料酒...........3大勺5|].G[6e&[
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酱油...........3--4大勺(根据自己口味)$k#R6x1E1\?x5K4P
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味林...........2大勺
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糖.............2--3大勺
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1大勺为15毫升.%n&kRd$UslDk
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做法:$]hu d fpg
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1.秋刀鱼从肚子处切开,把里面的东西取出,头尾去掉,洗净.两边均匀拍上一层小麦粉.i$d4p*{d B9b9Q!e
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2.小尖椒切掉瓣,取出里边的籽,洗净.炒锅放少许油,炒出香味,关火,盛出备用.
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3.平底锅放油,把拍过面粉的鱼,均匀平铺锅中,两面煎焦黄.3|"fO1q$Z }
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4.另起一锅,把煎好的鱼放入,倒入混好的料酒,酱油,味林,糖,中小火,两面翻翻,收汁即可
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5.鱼装盘,小尖椒摆盘,葱丝覆上.0Q'a$X { J
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请看过程图
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吃时,和葱丝,鱼肉,小尖椒一起放在嘴里才更好吃.%~R.`s&TT C5q
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木禾小叮咛:
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鱼煎焦黄,千万不可煎糊,影像口感.酱油和糖可以根据自己口味调整.
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