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北京锅烧鸡

[align=left][img]http://www.chinacookbook.com/Files/BeyondPic/05052617178924.jpg[/img][/align][align=left]配料：[/align][align=left]　　嫩鸡１只（重约７５０克），油１００克，鸡蛋４个，黄瓜２５克，西红柿５０克，香菜２５克，花椒盐适量，料酒１０克，姜汁８克，盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。 [/align][align=left]　　特色：[/align][align=left]　　色泽金黄，味肃里嫩，鲜香适口。 [/align][align=left]　　制作方法：[/align][align=left]　　（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。[/align][align=left]　　（２）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。[/align][align=left]　　（３）将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。[/align][align=left]　　（４）炒勺放油上火烧至５－６成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。[/align]

这样看起来挺油腻的，不过不知道味道怎么呀！

呵呵呵……
3nJI]/}$|hN1g 楼主因该学学其他人:P
Wp1vU5F
也把做菜的每一个步骤都拍个照片l&c^7V1DA{*]-PJ
这样子才更好学嘛！

看上去很美味，但是做法有点复杂，有机会的话亲手试试！

我觉得和我们徐州的地锅鸡差多了，但是还得支持下

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莲藕腔骨汤

【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤）
/o+i3UI r 原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml 1uho"A6Wiy1Jv&\l
调料：盐2茶匙（10克） -N1r
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做法： W.f$d'r:T"E4Ew N(v]
1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。

不知道怎么样啊，不过挺好看的，有点酱鸡的感觉。

好像狠辣，油腻，可能说不适合我，不学了，不过感谢发帖

这种菜只有炖的时间长点才好吃，呵呵做法简单可以一试，谢谢楼主了:excellence

太辣了吧，2个人吃似乎太多了点，聚餐又不够吃

這個就一個圖片沒過程 要我們怎麼學啊 麻煩改下