btta 2006-10-23 16:37
[转帖]肉丝粉皮
肉丝粉皮
7w:c&CMM6E.hVu
@.n(ny%K Q7e{~ Ud
晶莹透亮D肉丝粉皮(拉皮) ，粉皮晶莹透亮，一般是用绿豆粉做成的，吃起来韧性十足哦！在超市都能买到，通常和粉丝，粉条放在一起的。食用前一定要将其泡发至完全透明.实在找不到就用凉皮代替,也别有一番风味！
2a[` i?H(E CO9X?h
b7rF0L
q#@ }
@
cM-K#A3p
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-10/23/xinsimple_18210032015215312587555.jpg[/img]
L)PKA/GG"r_
:C,Z'] j;X
做法:
H$M;l5NV0w*b8^
b,M5hq5A
1、里脊肉洗净，剔去表面筋膜，切成细丝，调入水淀粉和盐搅拌均匀，腌制10分钟。8U5yk%CvD._
6I4Q0{ V,_)lb e
p jk B+U8U,O
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-10/23/xinsimple_17210032015210933258752.jpg[/img] ` K(n w"z/d%M
1oL,?1oD1Om0l@.I
] i4_0Y.u#Jg'FcH
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-10/23/xinsimple_18210032015211252217654.jpg[/img]:L X8P6\Q.A:^b
2nEM,J:d
/SRG!_6S)T.s]
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-10/23/xinsimple_18210032015219212790956.jpg[/img]
z U:I1H,pA\-a
B)b\? @,i/J
2、将干粉皮放入沸水中浸泡15分钟，至完全回软并逐渐透明。
!P
Jb3@f
4od2QU wb\
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-10/23/xinsimple_1921003201521328134557.jpg[/img]`Rb vwP6aX|
^e uM;y
3、胡萝卜削去外皮，同黄瓜一起切成细丝。
,@9RY+[ R"uO6jV
b^&Im,U&_
`@
g A v @+s'v Z+f*p
W{ e T9W0l
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-10/23/xinsimple_1921003201521734371858.jpg[/img]
j+l&^ iY E-Xf Z
C,O
^q FMw+z lN f
uv2|:l'ET N(V
4、中火烧热锅中的油，至六成热时将猪肉丝放入迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。
\ VDPs7t1C@ G
4E3?o
i+D r,rJ|*M
%],aVu X*il
gm:Ke:r
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-10/23/xinsimple_2021003201521171569659.jpg[/img]B-R qF s
:v%Xe:F'V%w s,U'QhZ
FP.P'uP8w6e1h
5、锅中留底油，烧热后放入蒜蓉和葱丝爆香，随后放入胡萝卜，猪肉丝和粉皮，调入料酒和酱油翻炒2分钟。
q)EM |w Y
T#_)c)r g ?8A6X8E i
p3}
ZoMi;A_ vg
~B0G(b g+}
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-10/23/xinsimple_17210032015217032132153.jpg[/img]
M q N/Wu
c(U^h"} s gn^I
6、最后放入黄瓜丝和香菜碎拌匀就好(如果喜欢辛辣火爆的口味，还可调入些芥末油同炒，味道那可就更加浓烈啦！)
ddddddd1 2006-10-24 10:50
这个是东北凉菜啊，还是不要炒的好，直接拌就可以了。
在线客服(1)