ggsg 2010-1-21 20:10
比利时美食中的土豆和贻贝
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比利时王国位于欧洲西部，居民为佛拉芒人和瓦隆人以及日耳曼人。10％的居民信天主教。
比利时虽然属法语系国家，但在饮食上却有着自己的独特习俗，是西方最偏爱土豆的国家。人们开玩笑时常把土豆与比利时相提并论，其次是特别爱吃贻贝，也是其特点之一。
一般比利时家庭，用土豆制做的菜肴，是每天餐桌上的必备之品。制做方法颇有讲究，尤其是炸土豆更受欢迎。如果到主人家作客，土豆菜肴会给人留下最美好的印象和回忆。在市面上，到处都可见到专门经营炸土豆的店铺，有的比利时人一顿便餐，不吃别的食品，只吃土豆。用土豆做成的方便食品，种类很多。如炸土豆条、炸土豆片、炸土豆丝、炸土豆球。炸土豆片又有圆片、花片、方片、三角片等，炸土豆丝也分粗丝、细丝、长丝、短丝等。可称为“土豆王国”。
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经干制后称淡菜，是比利时餐桌上的“常客”。典型的比利时风味菜就是炸土豆、贻贝或淡菜加白酒。在饭店餐馆，制做方法很多，可烤、烩、煎、蒸等。普通比利时人吃贻贝的方法独特，他们先把一枚贻贝的肉吃掉，再用这枚贻贝的壳当“夹子”，把每枚贻贝的肉夹出来，送进嘴里，津津有味地吃起来，吃法虽然有些土里土气，但颇有纯朴、有趣的风格。
比利时人的菜肴普遍要求清淡，保持原味及营养。原料多以蔬菜为主，果菜用量大，畜类以牛肉为主，禽类则以肉鸡常见，对海鲜很感兴趣。一日三餐中晚餐为正餐，菜肴品种丰富，饮料多用啤酒及白兰地酒，咖啡、红茶是常用热饮料，水果是餐后必备食品。
北辰 2010-1-21 22:04
刚才吓我一跳，炸一看还以为上面落了个苍蝇呢，呵呵，心想这怎么让人吃啊！仔细一看，原来是菜叶子！
蓝色迷雾 2010-1-22 01:25
同意楼上的观点，应该是扇贝吧，挺明显的不过主要还得新鲜，才能品出海味的鲜甜
kissyou997 2010-1-25 08:51
真的是非常不错,很佩服欧洲人的浪漫,看来对于普通的土豆都很匠心独具啊,看比利时的菜肴很注重蔬菜的搭配,追求的原汁源味的感觉,无论是什么都得拿个绿爷点缀一下.在这一方面我觉得他们有自已的风格.看了楼主分享的图片后,让人心里很是痒痒,真想去那里好好的尝尝啊
sagara 2010-1-25 10:12
第一次看见第二张图里那么大的扇贝，只能过眼瘾了
不过他们常饮的酒里没有红酒倒是很奇怪
mwdslsz 2010-1-25 15:47
感觉鲜贝很不错啊，看到最大的扇贝好像要用抱的，打开慢慢的，很漂亮。
zhaomo1 2010-1-26 02:05
外国菜做起来非常麻烦的 不过味道还是可以的 还有楼上只说了是好东西 最好还是把做法贴出来 啊 ~！
真九刀流 2010-1-26 02:10
好大的贝 一定很好吃 不过不喜欢吃土豆 在国外上学的时候就尽吃土豆制品来着
豆腐楷模 2010-1-26 02:19
上面的那道美食在国内蛋糕店里有的就能吃到，估计味道不像比利时哪里的，呵呵，下面的那个不错，什么时候吧制作方法在介绍下就更好了
awlesjvit 2010-1-26 11:26
扇贝 很好食 有机会真的值的一试 但MONEY才是重点 無法 只有努力工作
fuckme987 2010-1-26 11:44
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fuckme987 2010-1-26 11:45
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