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老母 2010-1-11 12:10

蒜香烤大蚝

[b]蒜香烤大蚝[/b]：m8m:J)O(O6o |
[b]食材[/b]：大蚝7只、蒜瓣一整只@j3_R2d M
[b]配料[/b]：盐2克、生抽5克、海鲜酱5克、白糖少许、油10克{P+q;_3C#?]#X\6~k
[b]做法：[/b]
1、大蚝处理：整只大蚝请店家代开壳，回到家后，用尖头的刀轻轻将大蚝挑起，放在流动的水下小心地把大蚝的细沙清洗干净，再用刷子把蚝壳的泥沙清洗干净，再将大蚝放回蚝壳内。
2、蒜用捣蒜器捣成蒜蓉，取一半放入平底锅，放一点油用小火慢慢烘成黄金蒜，剩下的一半蒜蓉与配料混合，拌匀成酱汁。
3、把混合好的酱汁小心地淋到大蚝上，上面再铺一层黄金蒜，入预热220度的烤箱中，烤10分钟。
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[b]叮咛小语[/b]：+Y&rl G&_jT t
按理说，大蚝生吃最营养，也可以稍微缩短一些烤制的时间，达到更鲜嫩的口感。Z4`o1\ EW7J4{
酱汁可按自己喜欢的味道调制。
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100106/48c74a151c1c0fa506d5b05e90a4f480.jpg[/img]

zleizhenzi 2010-1-11 21:43

这个菜在外面吃饭的时候总想吃自己做的话那个蒜就做不出那种香香的味道

fei87322 2010-1-11 22:07

楼主啊，谢谢你的详细教学！我觉得我已经充分领悟了这道菜的精髓了！

lli0324 2010-1-11 22:17

去广州的时候最爱吃的就烧烤生蚝，尤其是生蚝的鲜味和大蒜末的味道融合在一起。美味啊，可惜我们这里不容易买到新鲜的生蚝啊。

yinhongkun11 2010-1-11 22:28

这个大补啊

我最喜欢这个了，这个非常补的亚，当然我们的污染太严重了，生吃不干净，还是熟了好

haluoke 2010-1-11 22:46

唉烤生蚝看着就流口水好想吃啊可惜偶是懒人懒得做啊

dogcome 2010-1-11 22:46

口水啊，明天就去市场买，别浪费我的烤箱。

kuguojiake 2010-1-11 23:02

今天下午还吃来着，自己没做过，不知道能不能做到那个味道

xioliya 2010-1-11 23:58

生蚝真不错.生吃味更美.更纯正.关键得碰到新鲜的.烤的也不错.

liuyes5210 2010-1-12 07:37

看着不一般，但是就怕咱自己做不出来这味道啊，还是去馆子合适

五道口 2010-1-12 10:33

我最喜欢吃这个了！看步骤似乎还是处理蚝要求比较高啊！

ocb2004 2010-1-12 11:09

这道菜可是吃自助餐时的最爱呢。
如果是在餐馆酒楼吃，看了价钱就不可能很尽情的享受了。2a#t&w*A]z:{W9G/C2D
但是看了这个解说，才发现自己做其实不难，应该也很便宜吧。4d3s8[ s ?O
这一次的农历年可以加菜了。

SUPER3 2010-1-12 11:12

超级好吃的，尤其是生蚝，哥的最爱。不过很难做的，要洗干净了。

skykilltime 2010-1-12 11:38

我们这里不知道这个东西在哪里买哦！不知道哪里能买到？腥味重不？

tommy5 2010-1-12 13:37

很好看，家里也有烤箱，我也住在海滨城市。(?F[Wo*@ v
可惜。我吃海鲜过敏:cry

ohayo 2010-1-12 15:08

特别喜欢大蒜的香味儿，看到图片忍不住流口水了.

aaronpanxu 2010-1-12 17:13

听说吃生蚝很是壮阳。平时也很喜欢吃，但是胃肠不是很好，上次吃了10只结果拉了3天。

admeta 2010-1-12 19:34

这个法子在虽别的书上见过，也试验着做过，但自己做出来东西，实在不好吃比不上饭店的

zgtessb 2010-1-12 20:18

前几张照片看着有点恶，不过成品还真不错，有食欲

icerose75 2010-1-13 01:18

好吃的菜
绝对的美味"~ Y{9RDFw
曾经在大连吃了很多壳都堆成山了

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