huangzhehun 2010-1-9 14:33
酸菜焖鸭脖
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123369 2010-1-9 15:04
回复 2楼 的帖子
入冷水锅的意思就是把肉类食材放入锅中同时加冷水，然后点火做开。这样是为了让肉类食材通过水慢慢加热，肉质慢慢变紧，肉类里面的血污更好的排出来。如果用开水的话，肉类表面会迅速收紧，只能把表面的血污挤出来，里面不干净！:smoke
瑞尔典 2010-1-10 11:50
不知道这道菜和四川酸萝卜炖鸭相比怎么样，不过要提醒大家，据说脖子是动物体内积聚毒素最多的地方，少吃为宜。
lambda1 2010-1-11 16:56
枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、明目、润肺的功效，对肝肾不足导致腰酸遗精、消渴、头晕目眩、视力减退、内障目昏等有一定的食疗作用。
lambda1 2010-1-11 16:57
回复 1楼 的帖子
我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
jackysky4444 2010-1-11 18:09
我是武汉人,不知这么做跟武汉的精武鸭脖比起来,谁更胜一筹呢,呵呵
gergin 2010-1-11 18:29
哇~~
k s7M1h/|#m
鸭脖子好啊
M;v;ED:Gm
不过不知道如果不下辣椒的味道会怎样
lxlzhml 2010-1-11 19:38
我想说有点不伦不类的感觉。你弄个干椒鸭脖也成，用酸菜做是在不敢苟同，鸭脖本来就肉少，废物利用的观点看，直接干煸了做成干椒鸭脖比较好
n3356n 2010-1-13 14:25
个人不喜欢吃鸭脖！但是我家里人很喜欢吃！有空我也照楼主方法做下
0218fg 2010-1-19 17:25
真是看着就流口水啊，今天看帖学习到了。下次自己试试看
003211003211 2010-1-19 17:45
鸭脖子做成的菜，应该是色香味都不错的，我是较喜欢吃鸭脖子的。
ztao20019 2010-1-24 00:31
这样的鸭脖子有酸菜鱼好吃吗有点像霉干菜蔻肉啊
langduo001 2010-1-24 10:57
非常不错 我就喜欢 吃鸭脖子啊 可惜附近没有正宗的脖子卖啊
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