rektao 2010-1-8 01:25
湖南小炒肉
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091210/8de1c7b1aed20a970b04f0e1474ef2b3.jpg[/img]7A z!V] x"j p]
hn7n qh~
W
湖南小炒肉是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,湖南小炒肉以五花肉 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于家常味
J,J;a*k:a#z4H h}6I
配料:
TW
N%e0I L(_4V
尖椒，五花肉，蒜。
ppmmr
/o bgX n
操作:
"lz%?{X2T:T zZ
1.选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
)bl;Z\9u&{
i `5@&cH
gy4s
2.锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。
|\*w r,}C4eA
'tA;p"u Y w
做法要点：4n ]td dh6V
eaZuqD2S T
１、青椒不能选太辣的，但一定要香；
;W R RAX{vO
GTrCL8X itL
２、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲；
*}3O NN{,A V`l@$w2c
,k E wwk#B
３、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦；#\E^4Y!J v @
^S&h,DF8B)F2W
４、大火，动作要快！
DX:S W|P{*Mu
?-Q%eG Ce
[[i] 本帖最后由 rektao 于 2010-1-8 01:27 编辑 [/i]]
qjlinlong 2010-1-8 02:42
我们这边叫农家小炒肉哦！我觉得还不错哦！里面的辣椒真是极品啊！
121997435 2010-1-8 06:00
这菜我经常吃哦
v
M0Dv.xV
很不错的;l5["mNj2BU-i
D*xT-L2{
介绍大家去吃:tc WN)_
不过有些吃不得蛮辣的菜可要悠着点
232587 2010-1-8 08:55
没吃过，不过怎么看起来那么像回锅肉呢？不过感觉不错
xu5216211 2010-1-8 09:19
看这做的过程没什么感觉，不过这图片配的太绝了，看着就饿。
xshiv 2010-1-8 14:10
小炒肉我倒是很喜欢吃,家常菜么,可是这几天就看见好几个小炒肉的教学帖子了,也该腻味了
ymslch 2010-1-8 16:56
之前去湖南饭店，吃过一次这个菜还有湖南特制牛肉，都是非常好吃的。我有时候想为什么总觉得除自己家乡的菜系，别的菜都好吃。也许是吃贯了也就腻了吧。隔锅饭儿香吧。
lys0645 2010-1-8 22:25
外面吃饭一直看到过，不过基本没有点过，给我感觉太辣了，可能不适合我。下次出去吃饭的时候可以找个人试试。不辣我就吃，哈哈
dickson623 2010-1-9 00:29
Thank you for your sharing.^^
好人卡 2010-1-9 02:44
这个菜去饭馆是经常的点，不过貌似身边的人只有我一个人爱吃
章123456 2010-1-9 08:21
湖南小炒肉跟农家家炒肉又什么区别，看上去是一样的，只是叫法不一样吧
ssxzwd8519 2010-1-9 09:59
总是喜欢吃辣，湘菜比川菜更辣，吃起来肯定爽，但是第二天总是满脸疙瘩，起痘痘了。
songxiao3 2010-1-9 12:12
这个才不用房豆鼓吗？我觉得加点会味道更好，你们觉得吗？我今天 尝试以点
yulong3788 2010-1-9 13:36
每次吃的时候都觉得辣，但是下次还是想吃。真的是回味无穷呢。
xika 2010-1-9 16:25
恩，这个东西好啊。看得口水都流出来，晚上的时候，自己炒个小炒肉，配点米饭，那叫一个香。今天晚上就吃这个了。
playboy748 2010-1-9 20:19
看楼上那么多人在赞叹这道菜，那应该味道不错的，偶来学学
在线客服(1)