4722937 2010-1-1 20:50
叫花鸡，我口水啊
叫花鸡，我口水啊
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我妈妈和姐姐还有葭莩几个人一个去找了点石头和修房子不要的废砖头`在我们家外面挖了两个大坑。做了两个专门做叫花鸡的灶 @[ m J A L'x
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加柴把灶烧到满灶通红`2F^l2i'L/z?
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鸡肉现和调料`在调料里面泡半个小时`
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用香蕉叶包好，本来正宗的是用菏叶的`可惜现在不是夏天，找不到新鲜荷叶`只能找队上种了香蕉的人要了一大匹香蕉叶kR ]"z-h7v[F
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用香蕉叶包好以后用锡纸再包一层，鸡杂他们用来烫鸡杂火锅的`
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灶用砖头堵起`TQF0S'l]!s4V*swm J/w
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再在上面用火钳开一个洞 vz"m2WuR
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用火钳把上面的石头小心的夹起走`然后把包好的鸡丢进去``上面丢烤热了泥巴堵起那些缝隙` _:b_\;wH5n:F m
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4个小时后`挖出来`把香蕉叶撕开`O2ey `![a6o.|
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[[i] 本帖最后由 4722937 于 2010-1-1 20:52 编辑 [/i]]
wsgc01 2010-1-1 21:18
好像2个碉堡哦'usX2Ks~
不过烤出来颜色不怎么样哦
demort 2010-1-1 22:05
叫花鸡不是外面裹得是泥巴吗？而且是不拔毛的，看来还是不够正宗啊，有所改变过的啊，不过包了芦苇的叶子，应该是芦苇的叶子吧，看起来不像荷叶，感觉应该还不错吧，鸡吃口应该蛮嫩的，但是操作起来不是很方便啊，也不实际，对我来说。
szac97987 2010-1-1 22:35
不是正宗的叫花鸡，而且颜色不咋地，不知道味道怎么样?
ch1987 2010-1-1 23:28
叫花鸡是用高温闷出来的 不是直接烤的 肉质保持的好
伪摇滚 2010-1-2 02:00
这样烤出来害怕没的盐味的哦~ 叫花鸡让我想了 丐帮~
a1112230 2010-1-2 03:00
正宗叫化鸡还是要用荷叶的#w cy:BO+Y V~5tX
不过，为什么楼主没有用到泥巴呢？这是为什么呢？
SHENJIALI000 2010-1-2 12:22
不是正宗的叫花鸡，而且颜色不咋地，不知道味道怎么样?
357577 2010-1-2 13:30
这个可以叫山寨叫花鸡，小心朱元璋来找你理论奥，呵呵
13178031896 2010-1-2 14:09
看上去好看又美味，只是这个砖头彻的灶可不好弄啊
csj7745192 2010-1-3 07:24
老实说，这叫花鸡听就听得多了！还真没吃过，明天弄来吃吃看
summer0398 2010-1-3 12:28
这个才是正宗的原味叫花鸡啊，若是把调料精简到只剩下盐再随手抓只土鸡如法炮制定是天然滋味，谢谢楼主辛苦发图，这里红心送上:excellence
Hot2000 2010-1-3 16:51
颜色不怎么样,不知道味道怎么样?:teeth :V ir D*g
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没地方尝试自己做了
jnheadman 2010-1-3 16:53
不是鸡巴外面也要包上泥巴吗？直接这样丢进去，一定就烧糊了吧，我觉得。
lmh821 2010-1-4 16:17
羡慕啊，一看就是美食，可惜我没吃过啊，不过做法太麻烦了！
1112003 2010-1-4 22:30
香蕉叶我估计那味道应该不如荷叶吧。至于泥巴应该是为了把香味封起来吧？不知道啊，瞎扯呢
woshiwxc 2010-1-4 22:31
说实话，西湖楼外楼的叫花鸡小弟品尝过以后也觉得一般，大概还是不太习惯浙菜的口味吧。下次试试自己弄一个，按自己口味调配试试
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