查看完整版本: 菜品推荐：糖汁小排骨【9p】

菜品推荐：糖汁小排骨【9p】

[table=81%,#FFe4e1][tr][td][align=center]:W0o_[@5]%hG2E'M
-h!uvvbki)c0?

:d!b_"O:[r [size=6][color=red][b]★糖汁小排骨★[/b][/color][/size]'uG!AnM

)]1mG^7U)\X |*r;D4nZq
[tr][td][align=center]
x)r1J)X%M

f1Q I N}5M5L [color=Green][size=4][b]材料：肉小排 500克
r(H6w_l&Nc+o,t OE,t.g`)gm"A
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_9624f61b30902f182cdaVyp0jLGDsx7b.jpg[/img]　 w8s@7d+U
$BNS E"w1Q$@
调料：料酒、白糖、白醋、盐 iJ,I1{'i[

X%ncUN1r7Y [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_4d2eaf8acd2920f06aa7El6uKFFKCldQ.jpg[/img]
Z@5x _1Ii0{
!Wkv7n[B)m 做法：首先，预热油，5成热时，倒入白糖。（之后换小火）分量根据你的排骨来定，开始炒糖油8ut.nxe1s

}] ngwV2Kka
*z+j$_xh'z.c&?0n [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_0e69d41dd8847f93079eHLi9sIGdsfBQ.jpg[/img]
x
t3K mD:JL6}
Ug])]_5^;s Gi 不停的搅动，因为如果冒烟，糖会焦，变苦。中间可以适当的调整火力大小-jB O)nE

9Jfj;v};Azp%P] [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_ed8a614dad790a44d3dcJi6uzzk8yQyY.jpg[/img]:VM'b8lb,w
9p(jB@0D7?`
待糖开始起小泡时，换大火，倒入事前准备好的排骨，迅速翻炒，以免糖油烧焦粘锅。不要着急放调料，不然之后会不入味，翻炒至肉排上色，5-6分熟
xb4]g\I:ak e j$n;A$K_
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_1f7be0b3e0b487fa624dbinmR1u1xln9.jpg[/img]
8tx?']&_I y~a j-X YK l lT|
差不多这个成色后，倒入3-4勺料酒、2勺白醋、3小勺盐、翻炒2-3分钟左右
^xt+GTa&_
myq(U:F~cQc [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_8a72f0d95407cf0d7718VGgf8khZkyVK.jpg[/img]W+z*o4?:^@n
y\(D(MVRc0TK
十分钟后，焖煮得差不多了，这个时候就要开始翻炒收汁了La$zo3v \

;kT6f'UkQ [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_913d097a80640084e3fa6ltRHcxDMdgz.jpg[/img]
Id"{,z9};H K*`
Ms(R#b%jB 不要着急，一定要看到汤汁粘稠，和排骨融为一体的时候就可以起锅了yzm'L7b(xQ/Z\

UO2jnY |y [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_5dd16b442b3cdd93fb26qZxXrs2cxusD.jpg[/img]

zY5})x7r ^4d VY7W0X.@)unr
好吃的蜜汁排骨上桌咯！这道菜的主要就是糖色，大家一定要注意jopk1j5K.W

[`DK+vYE [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_d333c3b3e63c4dbe68ff2TtUwwZLazk0.jpg[/img][/b][/size][/color]
V|_%| DR/}+| Hik.~QRFC \O
nI f5j8[4A%L){
[tr][td][align=center]
7UW(P!HoI!e _ [size=6][color=red][b]★光临SIS私房菜馆有你想不到的收获★[/b][/color][/size]^@fYr)wWJ

7lr&W \_"Tq0w [/td][/tr][/table][/align]
Ce0C*t*X l3z
3W6ymupyY+| [[i] 本帖最后由 thghs 于 2009-12-8 21:42 编辑 [/i]]

实在是憋不住了，太诱人了~颜色入肉十足，很想尝一口啊~

炒糖时注意不要糊锅，其实用水炒糖就不会糊锅了。

感覺真不錯，不過排骨不用先燙過去血水嗎?k6_T7G6F0B-^#?+U)I
因為豬肉直接炒不是都會腥?

我就喜欢持排骨，真是色香味俱全的，忍不住了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

诱人啊  我饿了 看看 都受不了啊 喜欢啊

这个看着就五味俱全。饿死我啦。受不了了哦 复制下来让老婆回家作去。