查看完整版本: 自己做“茶叶蛋”很好吃~

自己做“茶叶蛋”很好吃~

[b]原料：[/b]%p Z IMRG
鸡蛋、花椒、八角、黄酒、普洱茶叶。
Grr$?Ww.eFS
P+[ZiS^+h [b]做法：[/b]x%l[2BLP ha*p,@
1、把鸡蛋洗净，放在凉水里浸泡1小时左右。然后小火煮开约10多分钟即可。
@+p\a B%MUUXc 2、急捞起投入装好凉水的锅中，泡至水、蛋全凉。用筷子的圆头部分轻轻敲击蛋壳，敲匀、敲花表面就行，不要敲破、敲透，这样出来的茶叶蛋表面将会有像松花蛋一样的花纹，好看。
'QB&_9t4a-oEJ*S
1o(L/c._DD7Ycho
e [img=500,386]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120714063427.jpg[/img]0x6n#^O@{

7p"zk5u1Lz;h#y'[ 3、将适量花椒粒、八角和普洱茶一起装入调料盒或紧口纱布袋中，与没过鸡蛋的凉水一块煮，水将开之际倒少许上等黄酒，加够所需的盐，小火焖煮1－1.5小时，临起锅前，倒少量精榨花生油，抖锅令其均匀即得。
)EE(zk-KT |qP
4T\Q,T/wA
~d4G [img=500,386]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120714070391.jpg[/img]
5h tcm$N:_` kQ
EiG
Rw 有些朋友做茶鸡蛋时，喜欢像做卤菜那样，把各种各样的卤料，什么香片、桂皮、小茴香、丁香等等，一股脑地全投进去。不过，那就不是茶叶蛋而是卤鸡蛋了，那是另一种吃法的另一种蛋的做法。
/F#o[-a-p EvW X*v
-B.U-lLU? g 不放酱油蛋色浅明透亮，不会乌黑得难看；放点儿油可以使茶叶蛋保持芬芳、鲜嫩、油润、爽口。-}2B1N]kH%_
'Wl:W\1@0x!X@-eo
[img=455,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120714071360.jpg[/img]

纹路清晰，看了就有食欲。si:k5h.b G7pu
但是我给楼主提个建议，茶叶蛋烧好了之后最好放到冰箱里面冷一个晚上，第二天拿出来的时候就会很入味。
w!p2oJw,WA-R 而且吃之前不要用微波炉热，最好用锅子烧热了，这样才会口感很好。
F.mcx@v1T/i5BK 吃茶叶蛋的时候最好喝一杯豆浆（建议不要喝牛奶，牛奶貌似现在有什么研究说是致癌的，也不管他对不对，中国人就要喝豆浆嘛，哇哈哈哈），
9~Y.M_x[/y 避免噎住了，当早饭再配上几片面包，享受哇~
;O
\"u Ln3c
G1[/k!Y
s'yl0DBP [[i] 本帖最后由 豪腕の悪来 于 2009-12-8 11:53 编辑 [/i]]

放上香片、桂皮、小茴香、丁香等的仍然是茶叶蛋啊?五香茶叶蛋

搞起来比较麻烦啊，主要是茶叶蛋很难入味的

把壳剥了还有那破裂的纹理，真的很赞，和我知道的有点出入，看来我要改进了

把壳剥了还有那破裂的纹理，真的很赞，和我知道的有点出入，看来我要改进了

最后那只剥了皮的蛋象艺术品哦，真的让人看了眼馋

水将开之际倒\黄酒 并且倒花生油 很绝呀 样子很好！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

自己实在没时间弄，不过看着就想吃，应该味道不错吧

不错啊 很诱惑人 好想吃啊 都感觉到淡淡的茶味

看上去都无敌好吃，呵呵，现在就去试验一下应该差不多

茶叶蛋就是这么做的吗？我很喜欢吃这个的。做的如果真有那么好的话我以后就可以天天做了

蛋是偶比较喜欢的食品，那么茶鸡蛋可以说是偶的最爱之一，平时就喜欢自己弄，不过看了楼主的做法才知做茶鸡蛋精妙之所在。回家就做。

茶叶蛋超好吃的...但自己不会做............

小时候最喜欢吃的就是茶叶蛋了，尤其是自己家里煮的，带一个去上学，饿了就拿出来吃，全班都能被香味叫过来。很怀念那时的感觉。

看了很有食欲 确实是舒服的  好吃  但是做起来麻烦

我都是煮熟后再剥掉壳在放料的，比较入味，不过楼主的成品很好看啊！

我也回去翘翘试试看能不能敲那么艺术，恩恩！

好吃是好吃，就是看做的过程挺长廷麻烦的，还是买的快一点