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迷你黑巧克力起司蛋糕[3P]

[size=12px][table=98%][tr][td]
[/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Dessert/mini%20dark%20chocolate%20cheese%20cake/DSC_9129%204%20copy.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td]
[size=12pt]巧克力起司蛋糕是我最喜欢的起司蛋糕，但每次只能吃一小块，多了就容易腻了。所以，在家做这个蛋糕的话，我都尽量做小号的，效果也不错，很好吃，而且大约是用了黑巧克力的缘故，很香，巧克力的味道很浓。[/size]
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蛋糕体口感比较厚重，我和老公都很喜欢，不过很有可能不是每个人都会喜欢这种口感的。。。[/size]
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成品图和过程图不是一拨儿的，原料和做法一样，过程图里用的超迷你的小烤盘，烘焙时间要短20分钟左右。[/size]

[size=12pt]原料：[/size]
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1盒奶油奶酪（cream cheese, 8 oz, 约为227克），室温放软
1/4杯白糖
1又1/2茶勺中筋面粉
1/4茶勺香草精
1个大鸡蛋，放至室温
3大勺酸奶油（sour cream）
2盎司黑巧克力（大约是56克）[/size]

[size=12pt]小提示：[/size]
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黑巧克力本身的糖粉很少，1/4杯白糖在甜度上刚刚好，如果换作别的巧克力的话，白糖的用量可能需要相应的调整一下。 [/size]
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最后烘焙的时间还要根据所用的烤盘大小和形状来决定。[/size]
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起司蛋糕的饼干底部热量太高，加上我也不爱吃，给省略了。[/size]

[size=12pt]做法：[/size]
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黑巧克力掰成小块，隔水加热化开。[/size]
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奶油奶酪，面粉，白糖和香草精放到大碗里，用打蛋器打匀，加入酸奶油，打匀，然后加入化开的黑巧克力，打匀，加入鸡蛋，再度打匀，然后分别盛到一个或者几个小烤盘里面，表面用锡箔纸盖住，这一步可以很有效的防止蛋糕表面裂开。[/size]
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把装了面糊的烤盘，放在一个大烤盘中间，加水约2厘米高，（就是水浴法啦），送入预热到325F/163度的烤箱，烤50到60分钟，或者中间凝固了即可。（切记哦，最后烘焙的时间还要根据所用的烤盘大小和形状来决定。）[/size]
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出炉后，稍微晾凉，然后送入冰箱冷藏4个小时以上，就可以享受啦！[/size]
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如果想要表面这种大理石一样的花纹的话，在加入巧克力之前，预留出1大勺面糊，最后入烤箱前，把白色的面糊倒到巧克力面糊上面，用竹签子划出自己想要的花纹。[/size]

[/td][/tr][tr][td][align=center][img=400,848]http://www.yankitchen.com/Image/Dessert/mini%20dark%20chocolate%20cheese%20cake/dark%20chocolate%20cheese%20cake%202.jpg[/img]

[/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt]嗯，有巧克力冰淇淋和巧克力蛋糕的混合口感，超喜欢。。。[/size]
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[img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Dessert/mini%20dark%20chocolate%20cheese%20cake/DSC_9129%204%20copy.jpg[/img]
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很棒！作为餐后甜点非常不错，我很喜欢巧克力的味道，谢谢楼主分享

。。。。。。。。。这个图片。。
怎么觉得那么专业啊
比好利来的蛋糕看着还精美呢

做得太好看了,作为饭后甜点 要是能做到这样图片的水平肯定很欣慰 不过能做出这样的味道就更好了

这个做好之后真好看啊，不过我估计没这样的手艺，是做不出来了。

做好的蛋糕是很不错啊，就是做的过程比较麻烦啊

最爱吃黑巧克力!无论如何我都会试一试的!

学不会看看解解馋~~~~~huhu~忽忽