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沈阳回头

相传在清朝光绪年间，有姓金的一家人在沈阳北门里开设烧饼铺谋生。因为经营不善，生意一直不好。一日正值中秋节，生意更加萧条，时至中午尚不见食客上门，店主茫然，遂将铁匣内几枚铜钱取出，买了些牛肉回家剁成肉馅，将烧饼面擀成薄皮，一折一叠地包拢起来，准备自家过节食用。这时，从外面忽然进来一位差人，进店见锅中所烙食品造型新奇，一经品尝，品味甚佳。这位差人当即告诉店主，再烙一盒送往馆驿，众人食后齐声叫绝。此后，这种食品一时名声大振，官民争相购买，生意日趋兴隆，故而取名“回头”。
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沈阳小吃沈阳回头是清真食品，色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香，老少咸宜，是沈阳当地著名特色小吃之一，也是沈阳小吃中的八大小吃之一。而这沈阳小吃“回头”是什么了，其实就是一种清真特色的烧饼。"TUr vB Y.K
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其制作方法是：
i5_,n!e.E)Eb9UxD 　　1.将500克面粉加入250克水，少许盐调成面团备用。I$A:l R1i|5{P"V
　　2.把肥猪肉和时令鲜菜剁好切碎拌在一起加葱、姜、味精、香油等调料制成馅备用。2jMOh!o;`
　　3.将揉好的面团搓成长条，下成每50克一个的小剂，用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，折叠成长方形再把两头包紧即成。j4J[nE6}8}
　　4.平锅内放油烧热，将回头生坯摆入锅内，两面反复煎烙，待回头鼓起即可出锅。其特点，色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香。
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看着有食欲吧！
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其制作方法是：
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　　2.把肥牛肉和时令鲜菜剁好切碎拌在一起加葱、姜、味精、香油等调料制成馅备用。
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　　4.平锅内放油烧热，将回头生坯摆入锅内，两面反复煎烙，待回头鼓起即可出锅。其特点，色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香。

看着就有食欲，一定得试试，大冷天再来点小酒，美

看图确实不错啊，有机会俺也去沈阳尝尝。就是不太喜欢吃牛肉的，不知道有没有猪肉的？

看上就好香好香，撒上些葱花，当早饭吃呗棒！

看名字还不知道是什么东西，原来是肉饼，大冷天吃上一个热腾腾的肉饼也不错

嘿嘿 好方法  下回尝试做做  呵呵 谢谢分享

呵呵,看来还是有典故得,有机会是一定要吃一次得

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这个不就是我们家乡说的春卷么。各地加法差距这么大？