ls591101 2009-11-18 11:38
型男厨房----酸甜骨[9P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）
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材料：小排骨（1斤）、洋葱（半个）、青椒（半个）、红椒（半个）、菠萝罐头
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腌料：绍酒（1汤匙）、鸡粉（1汤匙）、盐（1汤匙）
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酸甜汁：茄汁（6汤匙），海天金标米醋（3汤匙），盐（适量），糖（4汤匙），海天金标生抽（适量）
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1 洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。
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2 洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。 7gkFcoX
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3 取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。
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4 把腌好的排骨沾上炸物粉。 @Ao
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5 烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，用厨房纸吸走多余的油分。
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6 锅底留余油，爆香洋葱。
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7 倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。
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8 加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。 [$Pl$^)P
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厨神贴士 %z*R j,D8AX1QI
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1.用黄糖片代替白糖，口感会更佳。
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2.不怕麻烦的话，可以用新鲜番茄做番茄汁，味道会更加鲜美。
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3.怕酸的人不妨多放糖，缓解番茄汁以及醋的酸味。
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4.青、红椒不可太早放，煮久了维生素会流失，菠萝也是。
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antioncom 2009-11-19 21:42
我做这个菜也做得很好吃的,一定要用新鲜排骨,这样会质量有保证
水轻 2009-11-20 11:51
在电视上看过排骨有炒的，炸的，可是我从来没吃过。按照楼主的做法我会试试的
purelife 2009-11-20 15:45
昨天也做了排骨.是煮的不是炸的.
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加盐煮到刚熟,捞起冷却,丢锅里略煎,搁蒜苗炒.香喷喷的,骨头上的肉吃的很干净.
fiter83 2009-11-21 16:50
我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下
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