查看完整版本: 用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉[8P]

用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉[8P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]做法：
1s&Q6f(qA(L yCu2_5_l$e
一、材料a1a8g l%V!?
用到了：a:牛肉（我也不知道是哪个部位哈，有带点肥的）:|9M8SKFF:n(J

&U*_B*s&n|aDdB/}         b:老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋xM_u}?vJ7Q
[IMG]http://i34.tinypic.com/350rrrq.jpg[/IMG]3j)qI
GmyF#]

7z0],EF,up'^rL0o 用的就是介个样子的牛肉~~~有点油，有点筋的感觉~~好吃！D$T.e:j_vT_v
[IMG]http://i34.tinypic.com/2a6wo6t.jpg[/IMG]
1m Q$k&g
E&Z{
~8j%x%b0DGh/W-h 二、步骤u+FA;z3U8O9U
1、  牛肉洗净，切成小块。
gq-p8VE Ac5tu5E p2IwV!n
2、  锅中放适量清水，肉入锅，烧开，VX0v#@vSA

2^:_(P
Q#XD 3、  牛肉表面变色了，捞出。
/Zv[P){8J8k@Eb (DHy eJK
3、  高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、糖、盐、葱打结、姜片。
W"hcq5A:v*z E 2i([d1b$S6Q4iG.te
4、  放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。7|&{]nUM

_0yUR{O-k 5、  盖上盖子，大火15-20分钟，关火。/fM:jg*o
I0]6G)~4U+II+w
6、  高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。
Z-i&QMF7C0Oz [IMG]http://i37.tinypic.com/xkt8k5.jpg[/IMG]
.`|d.s"S KC
;Z
|_ y$W#TD:?z+HQ [IMG]http://i34.tinypic.com/anzu4h.jpg[/IMG]
dS}C oq"^Rl"i 9W+v'i)Hpjf9d r
[IMG]http://i35.tinypic.com/30clrar.jpg[/IMG]
Y$tS1dnO D4u
-A] A&EK^x$B [IMG]http://i38.tinypic.com/2v3k10x.jpg[/IMG]
&v+_)h kZ hY+B
N%o/gV/L6T/w [IMG]http://i38.tinypic.com/15flpvt.jpg[/IMG]
%N]qL @ PDi 1x4u`+C'e
E-{%H
[color=Red]绝对不能错过的要点提示：
?-L&o9`5e`o$mn 1、  用高压锅做红烧牛肉，来的快，需要的时间短。
-l7TH%|ie%?
;Dw)k7zsZ U||C 2、  用高压锅做牛肉，大火烧，时间一定是绝对是在20分钟之内，但至少15分钟。（我来说的明白一点吧：最佳时间15-20分钟）
Dau(?5s
KA
5p9n8e
vf1fO wi"H 3、  用高压锅做的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控。
Q%q P8E1s yjD
E0v&CWt ] Vxb-_6Pw:f 4、  牛肉如果切的比较大块的，想要最后烧干，切片的，水稍稍多一点，而带汤的那种，你可以切的时候切小一点，水差不多跟牛肉平行，多出个1公分。$i/Z,Z }7v(`O%sN

_B0H G:C'L 5、  要放半匙醋，红烧牛肉有别于卤牛肉，糖要少一点~~
.x7{ Rg e9cmE b@H4G6Qu4dwSRl
6、  牛肉烧好，到时间了，一定不能立马揭开高压锅锅盖，高压锅放那自己冷却，等到没气了再揭开。[/color]Z(T%P5le.u

C
@5BIu|3` [IMG]http://i37.tinypic.com/2z4h1s5.jpg[/IMG]U)~i$j O"|[
/BRhk$}

nL-~/FS-ZJ(v3{)ud0{Z [/b][/size][/color][/align]

我很喜欢直接在里面放许多番茄来煮，然后那个汤真的是没得说

同意楼上的做法,我家里基本不用高压锅,主要是怕危险.一般都是番茄炖牛肉汤或者就是火锅涮牛肉!楼主的做法很快,但是还是不赶做!

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

没有高压锅用中火炖可以吗？ 高压锅的话其他配料就全烂了。
k?Z,_[h-z &v
Q9g?!GJs}
[[i] 本帖最后由 gpxgpxgpx 于 2009-11-14 20:22 编辑 [/i]]

我用楼主的方法做一下。不仅可红烧牛肉，还可红烧排骨。

十几二十分钟出来的牛肉会嫩吗？怕是要有些牙功才能吃吧

呵呵，应该加点儿西红柿啊，那样颜色也会很不错。

看起来还是很先像四川菜呢。f,w\7e*u&q,J;B(XY,Be
按照土豆牛肉的做也可以。

跟红烧猪肉比，不知道哪个更好吃呢。口水中

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

学了一招，以后烧给老婆吃，看看效果怎么样！

看起来比拉面馆的好吃多了，留口水啊，就是自己做麻烦点

很爱吃这种做法，感谢LZ的分享，我回头去试试

步骤细致，图片清晰！谢谢楼主了，我一直想找一种方法来做红烧牛肉，不想用传统的红烧方法！今天在楼主的提示下我终于找到了！

好经典的做法，速度快，是家庭做菜首选啊，我在家一定试一下，非常感谢了

谢谢我正准备吃牛肉呢，你真是雪中送碳。但我更喜欢卤牛肉，拜托能告诉我卤牛肉的做法吗？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

卖相很好啊 看的我都饿了 不过我看着怎么这么像排骨啊