查看完整版本: 咸鱼烧茄子

咸鱼烧茄子

原料：
;y Z;r5g&Y8h:q _z'n7U(Cm7Z
紫茄子300g、咸鱼肉70g、蒜末一大勺、生抽一小勺、水淀粉少许,E.w(U+k1O\
做法：
L%pQ!r0L'b+@-Xw { |I4@:M*Shc:LOvE
1、茄子洗净切长条；
s_/_H0C^U'~
X9DN+T&Bo q`"h 2、咸鱼切碎粒；I*H/x9cny!P.gM

n@BZW)nN;W 3、锅内烧热油，下茄子炸软捞出，沥去油份；E BV V`(UvJ8~
6h"D Nj*Ao
4、锅内少许底油烧热，放蒜末炒香，下咸鱼粒煸炒至微黄；;Nn(kb-zW

e,cPd H+t%X 5、倒入炸好的茄子翻炒均匀；s$n^+xf(l,o/m

C/G'e(l?&w 6、加入生抽和少许水焖3分钟，出锅勾芡即可。
lG:EpE [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110409264978.jpg[/img]WG+C0@1Q
}Sl oqe0f3H
小啰嗦：
gKG,l
KI#d-n 6d6{V!b+~l9Jf0W
1、咸鱼咸，为了健康，不建议再放盐，况且我还加了一小勺生抽；gM6v WhNlE
NtQ1]PlK/p@
2、炸茄子想不费油，建议油温要高，冒微烟的时候倒入茄子。
v;JDCv:Gl1?p Q0Y-px4u~
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110409262259.jpg[/img]

茄子要做好不容易 主要是那股味 我一般是在做鸭鹅的时候才烧茄子 可以用做鸭鹅余下的汁放进茄子里 中和一下

茄子不好炸啊，掌握不好的话很容易侵油啊，那茄子就不好吃了。

其实茄子很好炸,在炸茄子之前用一些生粉拌一下,火候就好掌握了!

咸鱼的味道不太好吃，和茄子一起炒就更不好吃。

把茄子做好吃了，太费油了吧。。
8w1]$L;\*{E;D2_e 我觉得这个一定得加蒜，茄子加蒜才好吃

这个是每次去餐馆都必点的菜了，做法也有蛮多的！

咸鱼怎样才能做的好吃？每次我都受不了它的味道

这个菜蛮容易的 咸鱼里面再放点肉沫后口感更好 至少不那么咸啦

咸鱼烧茄子这道菜我也非常喜欢吃的，要是再加点半肥瘦的猪肉就更美味了。我们都把这道菜咸鱼茄子煲。